Başak Ekmek Tarifi

Ekleyen : | 0 Yorum | Tarih : Ocak 4, 2016 | Kategori : Ekmek Tarifleri

basak ekmek

BAŞAK EKMEK TARİFİ

300 ml ılık su ( bir su bardağı veya küçük su şişelerinin yarısı, ben küçük oğlumun biberonun ölçü olarak kullandım )
3 yemek kaşığı sıvı yağ ( ben zeytinyağ kullandım )
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket ınstant maya
4 su bardağı un

Başak Ekmek Tarifi ve Yapılışı:

Derince yoğurma kabına un ve bütün kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sıvı malzemeleri ekleyip önce ortadan başlayarak hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamur iyice toparlanınca ( bu esnada azda olsa  ele yapışa bilir ) tezgaha alın ve çok az un serptiğiniz tezgahta 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuza normal ekmek şekli verip üzerini hafifçe yağladığınız streç film le kapatın oda sıcaklığında tam 1 saat mayalanmaya bırakın. Mutfak makası yardımıyla ekmeğin üzerinden ( birleşme noktasına gelmeden ama çok da yüzeyden olmasın ) kesin. Fotoğraftaki gibi ortalama 6 – 7 yaprak kesin. Mayalanan ekmeğinizin önceden ısıtılmış  140 derecelik fırında 5 dakika kadar pişirin sonra dereceği 200 e çıkartıp ortama 30 – 40 dakika pişirin..

Fırına ekmeğinizi ilk koyduğunuzda 1 çay bardağı kadar suyu ısıya dayanıklı bir kap ile koyun.Bu ekmeğinizi kurutmadan pişirmenizi sağlayacaktır.

 

Bu yazıyı paylaş!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>