Hamurişi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ekleyen : | 188 Yorum | Tarih : Temmuz 4, 2013 | Kategori : Kadınca

hamur-tarifi

Bir çok üyemizden hamurumuz kabarmıyor yada piştikten sonra sert oluyor. Yumuşacık poğaçalar yapamıyorum gibi mesajlar aldıktan sonra bu yazıyı yazmaya karar verdim. Bu bölümde Hamurişi yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları anlatacağım.

İçerisinde maya bulunan bir hamur yoğuracaksanız. İçine koyacağınız tüm malzemelerin oda ısısında olması gerekiyor. Yumurta bile buzdolabından çıkmış olmamalı, Tüm malzemeler ılık olmalı, Süt yada su konulacaksa mutlaka cezvede ılıyana kadar ısıtılmalı, soda ekleyecekseniz sıcak suyun içinde şişesiyle birlikte en az 10 dakika bekletilmeli, yoğurduğunuz hamurda kullanacağınız un çok önemli, bayatlamış un ile yapacağınız poğaçalardan istediğiniz sonucu kesinlikle alamazsınız. Benim size bu konuda tavsiyem açık un kullanmayınız. Açık unlar daha çabuk bayatlamaya yol açtığı için poğaçalarınızda sert olacaktır. Her zaman 1 kiloluk paketlerde satılan paket un kullanınız. Herhangi bir hamurişinde ortalama 1 kiloya yakın un koydulduğundan, evinizdeki un devamlı yenilenecek ve taze olacaktır. Ben 2 kiloluk unları bile tercih etmiyorum. Ayrıca Yuva Mayanın fabrikasında aldığım eğitim üzerine sizlere maya çeşitlerinden bahsetmek istiyorum. Maya çeşitleri;

  • Yaş maya
  • Kuru maya
  • İnstant maya olmak üzere 3 çeşite ayrılıyor.

YAŞ MAYA; Ev hanımlarının en çok tercih ettiği maya çeşitlerinin başında geliyor. Yaş mayaları kullanmadan önce bir bardak ılık su yada sütün içinde eritilmesi ve tamamen eridikten sonra hamura karıştırılması gerekiyor. Tek tezavantajı bu mayayı aldığınız gün yada ertesi gün kullanmanız gerekiyor. Eğer kullanılmazsa aktivesi düşer ve istediğiniz sonucu alamazsınız.

KURU MAYA; Aynı yaş mayada olduğu gibi, 1 su bardağı ılık su yada süt içinde eritilerek hamur kabınıza ilave edilir. Yalnız bu mayalar kabuklu oldukları için ılık suyunuzun içinde en az 10 dakika bekletilmeli, sonra hamur kabınıza ilave edilmelidir. Genelde 100 gramlık paketlerde satılır. Raf ömrü yaş mayadan daha uzundur. Bu mayanın dezavantajı yaptığınız tarifte mayanın ölçüsünü ayarlayamayabilirsiniz. Ortalama 1 yada 1,5 yemek kaşığı toz maya hamurişi tarifiniz için yeterli olacaktır. Bu mayayı kullandıktan sonra ağzını sıkıca kapatmalısınız yoksa 1-2 hafta sonra yine aktivitesini kaybetmeye başlayacaktır. Paket açılmadığı sürece son kullanma tarihine kadar saklanabilir.

İNSTANT MAYA; Benim en çok tercih ettiğim maya çeşididir. Artık bütün marketlerde kabartma tozu satılan reyonlarda bulabilirsiniz. Bu mayayı suda eritmenize yada bekletmenize gerek yok. Direk hamur kabınızın için kabartma tozu döker gibi dökmeniz yeterlidir. Tek kullanımlık olduğu için bayatlama yada aktivetisini kaybetme gibi bir sorunu yok. En pratik kullanım instant mayadadır.

hamur-tarifi

 

Bu arada tüm maya çeşitleri aynı sonucu verir. Yani yaş maya daha yumuşak yapıyor gibi bir söylenti kesinlikle doğru değildir. Mayayı söylediğim şekilde kullandığınız sürece hepsinden mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Maya ile ilgili tüm bilgileri öğrendiğimize göre şimdi püf noktalarımıza devam edebiliriz.

Hamurişi tariflerinde genelde bardak ölçüsü pek verilmez. Çünkü herkesin kullanmış olduğu bardak ölçüsü, yumurtalarının büyüklüğü ve un markası değişiktir. Ortamın ısısı bile hamurunuza koyacağınız unun miktarını etkiler.

İlk yaptığınızda muhteşem bir hamur yoğuramayabilirsiniz. Fakat 2. yoğurmanızda daha tecrübeli olacağınız için un miktarını daha iyi ayarlarsınız. Elinize yapışmayan hatta çok çok az yapışan bir hamur idealdir. Hamurunuza şekil vermeden önce hamurunuzun üzerini örtüp en az 15 dakika dinlendirmelisiniz. Bu şekilde hamur kendine geleceği için daha iyi sonuç almanızı sağlar.

15. dakikanın sonunda hamurunuzdan parçalar koparıp istediğiniz şekli verip yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsinize aralarda boşluk kalacak şekilde dizin.

Tepsiyi doldurduktan sonra,  tepsinizi hava almayacak bir şekilde büyük bir poşete geçiriniz. Havayla temas eden hamurunuzun kabarma işlemi çok gecikecektir. Bu şekilde en az 1 saat mayalanması bekleyin. 1 saat sonunda nasıl kabardığını göreceksiniz. Poşeti çıkartıp, poğaçalarınızın üzerine artık yumurta sarınızı sürebilirsiniz.

Yumurta sarısını mutlaka mayalanma işlemi bittikten sonra sürün. Önceden sürerseniz Poğaçanız mayalanırken yumurta sarısını içine çekeceği için yine istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz. Poğaçalarınızı 180 derecede pişirebilirsiniz.

Poğaçalarınızı fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez 10 dakika dinlendirin. Poğaçanızı artık afiyetle yiyebilirsiniz:)

Uzun bir yazı oldu farkındayım ama bunları uyguladığınız sürece mükemmel hamurişleri yapabilirsiniz.

Bu yazıyı paylaş!

Comments (188)

  1. posted by emine on 05 Temmuz 2013

    verdiğiniz bilgiler için sağolun şekerin de maya aktıvıtesini artırdığını yazmayı unutmuşsunuz sanırım tuzlu poğaçalara bile çok az da olsa şeker katılmalı diye biliyorum

      Cevapla
    • posted by admin on 06 Temmuz 2013

      Hayır bu bilgi çokta doğru değil hatta mayayı çabuk harekete geçirdiği için uzmanlar tarafından çokta önerilmiyor ama biz hanımlar vazgeçemiyoruz:)

        Cevapla
      • posted by ilkay on 22 Ekim 2013

        ben pide mutfağında çalışıyorum, bizim usta da kesinlikle şeker katılması gerektiğini söylüyor.

          Cevapla
    • posted by ilknur on 13 Ekim 2013

      Kesinlikle doğru söylüyorsunuz emine hanım şekersiz olmaz.ben yaş mayayı bir bardak sütün içinde eritirken aynı zamanda bir çorba kaşığı da şeker ilave ederim.Ayrıca hamurun içine bir miktar daha şeker katarım.

        Cevapla
      • posted by admin on 14 Ekim 2013

        Ben bunun eğitimi bu işin merkezinde aldım İlknur hanım:)

          Cevapla
      • posted by semih on 15 Ekim 2013

        hamuru yoğurma esnasında tuzu katın aksi takdirde mayayı keser.

          Cevapla
        • posted by semih on 15 Ekim 2013

          tuzlu mamüller için

            Cevapla
          • posted by aydan on 03 Ocak 2015

            Size ne kadar teşekkur etsem az her gece tekrar programlarinizi izliorm bi elimde
            Defter bi elimde kalem harfi harfine yazıp deniyorum tariflerinizi ve de çok güzel
            Oluyo.özellikle vvisneli muhallebi yapmistiniz onu denedm esim tarafından
            Övgü aldm tesekkur ediyorum :)

             
          • posted by admin on 02 Eylül 2016

            Biraz geç oldu ama şimdi okuyabildim. Çok teşekkür ediyorum:)

             
        • posted by Ela on 25 Nisan 2014

          Ben Maya yi Tuzla eritiyorum cok da Güzel kabariyor

            Cevapla
    • posted by mustafa on 22 Ekim 2013

      emine hanım şekerin hamurda enzim aktivitesi yaptığını unutmayınız

        Cevapla
  2. posted by fato on 05 Temmuz 2013

    hamur poşete yapışmıyormu nasıl poşete hava almayacak şekilde yerleştiriliyor anlamadım..

      Cevapla
    • posted by admin on 06 Temmuz 2013

      Büyük poşete geçiriyorsunuz. Poşetin üzerine bastırmazsanız tepsiye yapışmaz Fato hanım

        Cevapla
  3. posted by gülce on 05 Temmuz 2013

    teşekür ediyorum verdiğiniz bilgiler için
    bende bugün arkadaşlarıma poçamın güzel olmadığından bahsediyordum tavseyelerini uygulayacağım

      Cevapla
  4. posted by selda on 06 Temmuz 2013

    Bilgileriniz icin tesekkur ederim..Cok faydasi oldu yalniz 180 derecede pisirmek demek sicaklik isisi yuksekmi dusukmu olmasi onemli..duydugum kadariyla firin sicakligi dusuk 180 yada 160 arasi olursa poacalar daha iyi kabariyor ve yumusak oluyor. yuksek ates cabuk pisirdiginden hamur sismeden pisiyor ve yumusakligini kaybediyor..yani firin sicakligi nasil olmasini tavsiye ediyorsunuz?

      Cevapla
    • posted by admin on 08 Temmuz 2013

      170-180 derece ideal sıcaklık, bu derecenin üzerinde pişirirseniz sertleşir ve yumuşak olmaz Selda hanım

        Cevapla
  5. posted by leyla on 06 Temmuz 2013

    bilgiler için teşşükr denicem en yakın zamanda

      Cevapla
  6. posted by Münevver on 09 Temmuz 2013

    pocalarinizin yumusak olmasi icin hamuru yugururken hasladigin 2 patateside ezerek beraber yogurursaniz daha yumusak oldugunu göreceksiniz..!!

      Cevapla
    • posted by ugur usta on 25 Eylül 2013

      Çok güzel :-) HAMURUNUZA YÜZDE ON ORANIN HASLANMIS PATATESi iNCE RENDELEYEREK KATINIZ, EKMEGi DE AYNI YÖNTEMLE YAPINIZ…BAYATLAMAZ, TADINA DOYUM OLMAZ :-)

        Cevapla
  7. posted by Gülay Dogan on 16 Temmuz 2013

    Münevver Hanima katiliyorum. Hem ayri bir lezzet katiyor hemde yumusacik oluyor.

      Cevapla
  8. posted by saliha on 17 Temmuz 2013

    sen varya birtanesin simdi anladim neden beceremedigimi malzemelerim herzaman buz gibi :):)

      Cevapla
    • posted by admin on 17 Temmuz 2013

      beğenmenize sevindim:)

        Cevapla
      • posted by Ayse Özsoy on 07 Ağustos 2013

        Tavsiyeleriniz icin cok tesekkür ederim.Ben de Saliha hanim gibi hatalarimin nerde oldugunu anladim.:-) Bundan sonra hep dikkat edecegim. Sag olun ,var olun… Iyi bayramlar….

          Cevapla
        • posted by admin on 08 Ağustos 2013

          Teşekkür ederiz:)

            Cevapla
      • posted by melek on 11 Mart 2014

        merhabalarr, siz burda insanları düşünerek bilgi vermiş, ayrıca eğitim aldığınızı da dile getirmişsiniz. Hala kendi bildiklerini idda edenler, bıkrasın sizin yorum ve tariflerinizi beğenen bizler okur,beğenir yorum yaparız…

          Cevapla
        • posted by admin on 11 Mart 2014

          Çok teşekkürler Melek hanım:)

            Cevapla
    • posted by melis on 30 Ağustos 2013

      😀

        Cevapla
  9. posted by ŞERİFE on 07 Ağustos 2013

    ZATEN BU SİTENİN HASTASITIM HERGÜN AÇAR AKARIM SÜREKLİ TAKİPÇİNİZİM VERDİĞİNİZ TARİFLERİN ÇOGUNU DENEDİM HEP PEKİYİ ALDIM BÖYLESİNE GÜZEL SAYFA VE ÖNERİLERİNİZ İÇİN TESEKKÜRLER…. BU ARADA HAMURUMU MAYALADIM BAKALIM DENİCEM OLURSA TEKRAR YORUM ATARIM

      Cevapla
    • posted by admin on 08 Ağustos 2013

      Teşekkürler Şerife hanım:)

        Cevapla
  10. posted by ipek on 23 Ağustos 2013

    ıstant maya kullandığımızdada 1 saat bekletmelimiyiz ayrıca bilgiler için tşkler

      Cevapla
    • posted by admin on 24 Ağustos 2013

      Tabi, tüm maya çeşitleri için geçerli İpek hanım

        Cevapla
  11. posted by aslı on 29 Ağustos 2013

    Merhaba..

    Birde benim yazdığım şekilde deneyin,mayanın veya diğer kullanacağınız mayanın bayat olup plmaması önemli değil,sadece hamurunuzu yaparken kullanacağınız,süt,yağ,maya hepsini bir kaba koyun,ılık olarak,sıvı halde ekşitin,ekşime köpüklenme olarak kendini gösterince unu ilave edip,hamuru karın ve hemen şekil verin,pişince nasıl güzel bir sonuç aldığınızı göreceksiniz.

      Cevapla
  12. posted by öznur on 29 Ağustos 2013

    3.2.1 poğaçası yapın hanımlar hiç bayatlamıyor ve çok lezzetli 3 paket kabartma tozu 2 bardak yoğurt 1 bardak(subardağı) sıvıyağ isteğe göre ki ben kullanıyorum 1 tatlı kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı şeker tuz aldığı kadar un azar azar koyun ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olsun harika..

      Cevapla
    • posted by Öznur hnm 3-2-1 poğaçasında nie yumurta yok tarifimi öyle unuttunuz mu??? on 25 Eylül 2013

      Öznur hnm 3-2-1 poğaçasında nie yumurta yok tarifimi öyle unuttunuz mu???

        Cevapla
      • posted by yasemin on 01 Kasım 2013

        3-2-1 poğaçasının özelliği bu, yumurta olmayışı. zaten bazıları bunun adına 3-2-1-0 poğaçası da der. yani sıfır yumurta. :)

          Cevapla
    • posted by evin önal on 22 Ekim 2013

      mahlep ne yaa

        Cevapla
      • posted by admin on 22 Ekim 2013

        Bir baharat

          Cevapla
    • posted by ben de hep onu yapıyorum. on 23 Ekim 2013

      tutmama gibi bir riski yok.herkes bayılıyor.hem adı da güzel:))peyniri de hamuruna katın.

        Cevapla
  13. posted by rana on 30 Ağustos 2013

    vaktiniz varsa 2 kere mayalandırmak da daha güzel bir hamur sağlar, şöyleki kabaran hamur yumrukla indirilir bir iki kez yoğrulur ve tekrar kabarması beklenir

      Cevapla
  14. posted by umut on 30 Ağustos 2013

    çiçek yağı mı margarin mi ve süt mü yoğurtmu daha iyi sonuç veriyor.hangilerini tercih etmemizi önerirsiniz?

      Cevapla
    • posted by admin on 30 Ağustos 2013

      Tarifin içeriğine göre değişkenlik gösterir ama süt her zaman daha iyidir.

        Cevapla
  15. posted by yağmur on 31 Ağustos 2013

    valla ben bayıldım hep şikayetçiydim pogaçalarımdan artık süper olcaklar inş, saol admin kardeş :)

      Cevapla
    • posted by admin on 03 Eylül 2013

      Rica ederim:)

        Cevapla
      • posted by meryem on 15 Eylül 2013

        şuanda poğaça tarifini denedim şahane oldu

          Cevapla
  16. posted by SUZAN on 16 Eylül 2013

    SESSİZ SESSİZ TAKIBINIZDEYDIM AMA BU SEFER BENDE TŞK AMACLI YAZAYIM DEDIM TŞKL:)

      Cevapla
    • posted by admin on 16 Eylül 2013

      Size yorum yazdırabildiysek ne mutlu bize, çok teşekkürler Suzan hanım:)

        Cevapla
  17. posted by harika on 16 Eylül 2013

    verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim ilk fırsatta deniycem

      Cevapla
  18. posted by senel on 16 Eylül 2013

    bende fırın önceden ısıtılmalımı? ısıtılmamalımı diye sormak istiyorum, keklerde , poğaçalarda… şimdiden teşekkür ederim.

      Cevapla
    • posted by admin on 16 Eylül 2013

      Hepsinde önceden ısıtılmış olması gerekir.

        Cevapla
  19. posted by jale on 16 Eylül 2013

    Tarifleriniz ve yararlı bilgileriniz için çook teşekkürler.Saygı ve sevgilerimle.

      Cevapla
    • posted by admin on 16 Eylül 2013

      Bizde teşekkür ederiz:)

        Cevapla
  20. posted by nesrin on 16 Eylül 2013

    çok teşekkürler paylaştığınız bilgiler için tarifler için sağolun varolun
    sevgiler işlerinizde kolaylıklar….

      Cevapla
    • posted by admin on 16 Eylül 2013

      Çok teşekkürler:)

        Cevapla
  21. posted by havva on 16 Eylül 2013

    tarıflerınız super denedım bıkactanesını denemeyede devam edecem ben dahıl herkes bayıldı aracı oldugunuz ıcın tesekurler :)

      Cevapla
    • posted by admin on 16 Eylül 2013

      Biz teşekkür ederiz:)

        Cevapla
  22. posted by nilufer on 16 Eylül 2013

    admin hanım küçük ve piratik bilgileriniz için teşekkürler ben yıllardır yapıyorum bir yaptıgım diğerini hiç tutmuyor hiç de olumsuz bir cevap almadım ama yengemden hiç güzel bir cevap gelmiyor birtütlü ona begendiremiyorum nedense herkes begenir birtürlü ona begendiremem ne hele kekimi hiç beyenmez nedense anlamadım gitti 25 30 senedir hamur işleriyle ugraşırdım artık yapamıyorum rahatsızım belimden dolayı ama yinede elimden geldince yapmaya çalışıyorum başınızı agrıttım kusura kalmayın degişik tariflerinizi bekliyorum tatlılardanda kolay ve masrafsız olanlarından olursa çok memnun olurum sen ben alabiliriz ama durumu iyi olmayan arkadaşlar olabilir o yüzden masrafsız tarifler istiyorum.

      Cevapla
    • posted by admin on 16 Eylül 2013

      Teşekkürler:)

        Cevapla
  23. posted by bilgen on 16 Eylül 2013

    süpersiniz

      Cevapla
  24. posted by Selvet Işık on 16 Eylül 2013

    Verdiğiniz tarif çok hoşuma gitti.Umarım ben de istediğim sonuca ulaşırım sizin verdiğiniz bilgiler dorultusunda.Her zaman hayal kırıklığı yaşadığım için hamur mayalamaktan,poğça,böğrek yapmaktan sıkılmıştım.Şimdiden teşekürler

      Cevapla
    • posted by admin on 16 Eylül 2013

      Ulaşırsınız:)

        Cevapla
  25. posted by sevda on 16 Eylül 2013

    ben bisey ögrenmek istiiyorum hamura biraz Seker katilmiyormu????

      Cevapla
    • posted by admin on 16 Eylül 2013

      Tabi katmanızda fayda var.

        Cevapla
  26. posted by serpil on 16 Eylül 2013

    yok güzel bilgi vermissiniz bir seyde ben ilave edeyim umarim faydali olur hamuru cok fazla yogurmayin büyüklerimiz der fazla yogurulan hamur cürüyor umarim isinize yarar

      Cevapla
  27. posted by serpil on 16 Eylül 2013

    yok degil cok olacakti yok güzel bilgiler demek istemistim

      Cevapla
  28. posted by neslihan on 17 Eylül 2013

    sitenizi çok beğeniyorum

      Cevapla
    • posted by admin on 17 Eylül 2013

      Teşekkürler:)

        Cevapla
  29. posted by ayse on 17 Eylül 2013

    bende sorunumu anladım. dolaptan çıkar çıkmaz ekliyodum malzemeleri birde sizin tarifi deneyeceğim :)

      Cevapla
    • posted by admin on 20 Eylül 2013

      😉

        Cevapla
  30. posted by öznur on 25 Eylül 2013

    poğaçaları fırına sürerken fırın sıcak mı olacak yoksa poğaçalar soğukken konulup fırın yakılacak mı

      Cevapla
    • posted by admin on 26 Eylül 2013

      Sıcak fırına koyacaksınız Öznur hanım

        Cevapla
  31. posted by kenan on 25 Eylül 2013

    bir tane bile erkek okumamış. enteresan geldi. bilgiler icin teşekkürler.

      Cevapla
  32. posted by Mustafa on 25 Eylül 2013

    Yaş mayayı derin dondurucada bekletip kullanmanın sakıncası olursu. Mutlaka taze mayalar iyidirde.

      Cevapla
  33. posted by ihsaniye ocak on 25 Eylül 2013

    çok teşekkür ederim çok güzel aydınlattınız azınıza sağlık

      Cevapla
  34. posted by Türkan on 25 Eylül 2013

    Bende pohaçalarımın güzel olmamasından çok şikayetçiyim kendim bile yiyemiyorum yaptığım pohaçaları :)) Bilgiler için teşekkürler,yarın hemen deniyorum önerilere uyarak yapacağım buraya tekrar yazarım sonucu :))

      Cevapla
  35. posted by ayşe on 26 Eylül 2013

    bende yaş mayayı derin dondurucuda saklıyorum. ihtiyacım olunca çıkarıp kullanıyorum.ilk günkü tazeliğini koruyor ve aynı mükemmellikte kabarıyor hamur. önceden hep dolapta +2 +8 arası bekletir son kullanma tarihine kadar kullanamazsam çöpe atardım.bir arkadaşımdan edindiğim bu bilgi sayesinde mayalarım çöpe gitmekten kurtuldu elhamdülillah.

      Cevapla
  36. posted by defne on 26 Eylül 2013

    merhaba benim poğaçalarım her zaman çok sert oluyor konulan yağ ile alakalı bir durummu ? mayasız poğaça ağızda dağılan türden bir tarif yazabilirmisniz benim için rica etsem? şimdiden teşekkürler

      Cevapla
    • posted by aysel on 31 Ekim 2013

      Site çok güzel, teşekkür ederim. Defne hanıma cevap vermek istedim

      1 çay bardağı katı yağ, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, kabartma tozu, tuz, aldığı kadar un. Hamuru yoğur, ufak paziler yap. İçini oyarak peynirini yerleştir, kapat, tekrar yuvarla. Üzerine yumurta sarısı sür. Sıcak fırına ver.
      Bu tarifte yumurta yok. Çok güzel ve hafif oluyor. Maya mideme dokunduğu için tercih etmiyorum.

        Cevapla
  37. posted by ayşe on 26 Eylül 2013

    Ev hanımlarının sık sık kullandığı maya nasıl oluyorsa o hamuru bir anda kabartıp 2 katına çıkarabiliyor ve hamur yumuşak bir kıvam alıp pişince o lezzete kavuşuyor ? Maya, mantarlar grubunda yer alan tek hücreli canlılardır. Çıplak gözle görülmeyecek kadar küçük, yuvarlak ve renksiz hücrelerden oluşan maya, sıcakla temas edince çoğalır. Bira mayası olarak da bilinen bu madde, başta ekmek olmak üzere çeşitli unlu mamullerin, bira ve şarap gibi içkilerin üretiminde kullanılıyor. Piyasada toz (kur) ya da kalıp (yaş) halde satılıyor. Ekmek yapımı sırasında hamur maya ile kabartılıyor. Maya undaki nişastayı etkiliyor ve bir tür şeker olan glikoza dönüştürüyor. Sonra da glikozu alkol ve karbondioksite ayrıştırıyor. Oluşan karbondioksit gazı mayalanan hamur içinde baloncuklar halinde dağılarak hamurun kabarmasını sağlıyor. Pişirme işlemi sonunda hamura katılan suyun büyük bir bölümü, karbondioksit ve alkol uçuyor. Böylece ekmek gözenekli, kabarık ve yumuşak bir kıvam alıyor.

      Cevapla
    • posted by rabia on 05 Ekim 2013

      mayada alkol mü var yani 😮 !?

        Cevapla
      • posted by ayşe mut on 13 Ekim 2013

        Sadece alkol olsa iyi domuz kemiğinin katıldığı mayalar içtiğimiz kapsül şeklinde ki hapların kapsülleri domuz kulağından elde ediliyor bazı şekerlerde bilhassa çok yumuşak olan şekerlemeler de de domuz ürünleri olduğu bilinen bir gerçek.Mayalarda olmasının sebebi çok mikroplu bir hayvan olduğu için mayalandırmayı çabuklaştırdığı için.

          Cevapla
  38. posted by GÜLSÜM on 26 Eylül 2013

    öncelikle verdiğiniz bilgiler için tşklr.bende bir şeyler katmak istedim.benim vereceğim bilgi keklerle ilgili.eğer kabartma tozunu kek hamurunun içine başta koymuşsanız fırın sıcak olmalı.kabartma tozunu kek hamurunun sonuna koymuşsanız fırın soğuk olmalı..hoşça kalın:)

      Cevapla
  39. posted by kübra on 26 Eylül 2013

    walla ben poğoçamı yaparken sıcağına soğuğuna bakmıyorum hatta margarini dolaptan çıkardıgım gibi katıyorum.ama en önemlisi mayayı sıcak suyla eritip dökeceksin ve yine hamuru cıvıtmak için ılık su kullanıcaksın ve ayriyetten mahlep tavsiye ederm ama çokkk az katın hamur a çeyrek çay kaşığı kadar. poğoçalara çıtırlık veriyor ve bnm poğoçalarım yumuşacık oluyor… hamur mayasını aldıktan sonra birazda tepsideyken bekletin poğoçaları o zmn harika olyor…

      Cevapla
  40. posted by FERAH on 05 Ekim 2013

    tepsiyi poşete geçirip 1 saat dinlendirdim gerçekten güzel oldu.normalde yoğrulmuş hamuru beklettim ama böyle daha güzel sonuç aldım.tavsiye ediyorum.ancak hamuru yoğurulken 1-2 fındık büyüklüğünde tereyağı ilaveside yumuşak olmasını sağlıyor.

      Cevapla
    • posted by semra atak on 13 Ekim 2013

      her şey için teşekkür ediyoruz bilgileriniz çok önemli benim için tariflerinizide çoook beğeniyorum tekrar teşekkürler

        Cevapla
      • posted by admin on 14 Ekim 2013

        Teşekkürler:)

          Cevapla
  41. posted by elif on 13 Ekim 2013

    bilgiler harika herkesin ellerine sağlık teşekürlerr

      Cevapla
  42. posted by zeynep on 13 Ekim 2013

    Ayyy spermiş yaa hiç poğaça yapmamıştım mutlaka deniycem.bilgi içinteşekkrler

      Cevapla
    • posted by admin on 14 Ekim 2013

      Deneyin:)

        Cevapla
  43. posted by güll on 13 Ekim 2013

    slm bende uzun zamandır takip ediyorum özellikle her yoruma cvp vermeniz benim çok sevindir di kalay gelsin

      Cevapla
    • posted by admin on 14 Ekim 2013

      Teşekkürler:)

        Cevapla
  44. posted by Fatma on 13 Ekim 2013

    Salam ən xeyirli maya evdə düzələn mayadır

      Cevapla
  45. posted by sunay kara on 13 Ekim 2013

    emeğinize sağlık:))

      Cevapla
  46. posted by Raziye on 13 Ekim 2013

    merhaba arkadaslar
    oncelikle verdiginiz bilgiler icin tsk ederim.
    ben hamura bir kasik kaymak ilave ediyor ve sekil verdikten sonra iki saat ev isisinda bekletiyorum .
    afiyet olsun

      Cevapla
  47. posted by okan pınar on 13 Ekim 2013

    sn admin poğaçaya konacak malzemelerin listesini ve yapılışını mail adresime

    atabilirmisiniz. size çok zahmet olacak.peşinen teşekkür ederım.sevgilerımle

      Cevapla
    • posted by admin on 14 Ekim 2013

      Hamurişi bölümünde bir sürü tarifimiz var Pınar hanım:)

        Cevapla
  48. posted by hatice toprakkıran on 13 Ekim 2013

    hanımlar hepinizin yorumlarından birşeyler öğrendim normalde çok fazla hamur işi yapmam ama yaptığımda da bu bilgilerden faydalanacağım herkese teşekkürler paylaşmak çok güzel ve erdemli bir davranış

      Cevapla
  49. posted by hatice on 13 Ekim 2013

    verdiğiniz bilgiler için çok tşk ederim bende aynen böyle yapıyorum yeni öğrendim bir arkadaşımdan çok güzel oluyo artık hamur işlerim sert pohçalara son :)

      Cevapla
  50. posted by Derya on 13 Ekim 2013

    Sürersiniz hanımlar dürüstçe bilgilerinizi paylaştığınız için bir çok insan bu konuda yanlış bilgi veriyorlar birtek kendilerininki iyi olsun diye ben bunu yaşadım teşekkür ediyorum tekrar ve admin size bu güzel paylaşımlarınız için:)

      Cevapla
    • posted by admin on 14 Ekim 2013

      Rica ederim:)

        Cevapla
  51. posted by gülru on 13 Ekim 2013

    ben poğaça yaparken maya koymuyorum, zeytinyağ,tereyağ,yoğurt,biraz sirke,1 yumurta,kabartma tozu ve alabildiğince kepekli un koyuyorum..oldukça lezzetli oluyor ve kabarıyor.Maya koymak mutlaka gerekiyormu?

      Cevapla
    • posted by admin on 14 Ekim 2013

      Yumuşacık olmasını istiyorsanız mutlaka gerekir.

        Cevapla
    • posted by neslihan on 09 Şubat 2014

      şu birazları da anlamıyorum yani…birazın ölçüsü ne? madem zahmet edip yazdın bir tarif,diğerlerine ölçü vermişsin sirkede yok.

        Cevapla
  52. posted by toprak on 13 Ekim 2013

    instant maya bulamadim ne diye yaziiyor almanyadan

      Cevapla
    • posted by admin on 14 Ekim 2013

      Küçük kabartma tozu paketlerinde satılıyor. Ordaki adını bilmiyorum. Umarım Almanyadan bir üyemiz bu yorumunuzu okur ve yardımcı olur.

        Cevapla
    • posted by Binnur on 22 Ekim 2013

      Instant mayanin Almanya`da k adi Germ dir , Backpulver ( kabartma tozu ),ya da Vanillenzucker ( vanille sekeri ) gibi kücük paketlerde satilir.

        Cevapla
      • posted by Sibel on 19 Kasım 2013

        Instantmayada normal HEFE olarak satiliyor, yesil pakette, vanilinle kabartma tozu veya muhallebilerin oldugu bölümde.
        Germ diye hic biryerde birsey yok, yas mayada olsa instantta olsa almancada ismi HEFE!!!

          Cevapla
    • posted by Sibel on 19 Kasım 2013

      Instantmayada normal HEFE olarak yaziyor, yesil pakette, vanilinle kabartma tozu veya muhallebilerin oldugu bölümde

        Cevapla
  53. posted by Nigar on 13 Ekim 2013

    Verdiğiniz bilgiler çok aydınlatıcı.teşekkür ediyorum.Müsadeniz ile bir şey eklemek istiyorum.Reklama girecek biliyorum ama (sakıncası yoksa)TUPPERWARE kaplarında kapağını kapatıp üstünü bile örtmeden ve sıcak bir yer aramadan normalde mayaladığım sürenin neredeyse yarı süresi kadar zamanda hamuru mayalıyorum.İnanmadım tecrübe ettim.şimdi tavsiye ediyorum.Bu tecrübemden sonra ürünleri satmaya bile başladım.Kesinlikle öneriyorum.Tek esprisi (protez malz.göz lensi.ameliyatlarda kullanılan yapay kalp kapakçığı gibi vücuda girse bile zarar vermeyen malzemeden üretiliyor olması ve sıkı kapaklı olmaları.sonuç mükemmel..

      Cevapla
  54. posted by ayşe mut on 13 Ekim 2013

    Mayalanan hamuru tekrar yoğurup içindeki gazları çıkardıktan sonra parçalar koparın ve malzemesini koyduğunuz poçaları önceden en kısık derecede ki fırına koyun tabi fırının termostatını kapatın ve bura da daha çabuk mayalanacaktır üzerine poşeti ilk hamuru yoğurdunuz da kapatın ona bile yapışıyor .

      Cevapla
  55. posted by merve on 14 Ekim 2013

    Bugün yaptım bende.istediğim sonucu alamadım.geçen seferki pohacam çok kabarmisti hatta birbirlerine yapisacak kadar.açma gibi olmuştu.bugün kabarmadi hatam yazıda da belirtildiği gibi soğuk malzeme…tarifte ilik su ve süt vardı oysaki.onemsemedim.:-(

      Cevapla
    • posted by admin on 14 Ekim 2013

      Bir dahakine harika yapacaksınız:)

        Cevapla
      • posted by mustafa on 22 Ekim 2013

        maya hamurun amilaz etkisini artırır ve gaz oluşturur keza şekerde alfa amilaz etkisi gösterir hamuru dinlendirme yani mayalama saatini iyi ayarlamanız gerekir aksi taktirde hamurda patlama olur pişerken kabarmaz ve sert kalır

          Cevapla
  56. posted by MUHAMMET on 14 Ekim 2013

    bende yumuşacık boçalar yapmak istiyorum ama bir türlü başaramıyorum ,taş gibi oluyolarr yerken nerdeyse dişlerum kırılcak . böyle sert olmasını nasıl beceriyorum bende anlamadum yavv . nedicam gara gara düşünüyomm hanımlar:))

      Cevapla
  57. posted by Lale on 14 Ekim 2013

    Merhaba hanımlar :) ben 2-3 kez kek yaptım çok güzel kabardı aba fırından çıktıktan sonra indi nerdeyse yarısına kadar sorun nerde aca ? Piserken fırın ağzını acmıyorum bundan kaynaklanıyor derseniz. Saygılar ve iyi bayramlar :)

      Cevapla
  58. posted by mine on 14 Ekim 2013

    merhab ben bütün hamur işlerini iyi yapan kişi olarak düşünüyorum ve yaptıklarımı da yiyenler çok beyenirler ama hiç poça yapmadım yani o yumuşklığı elde edemem diy yapadım sizin tarifinizi okudum en kısa zamanda deniycem önerileriniz için şimdiden teşekürler

      Cevapla
  59. posted by ilknur on 14 Ekim 2013

    yazdıklarınız çok bilgilendrici teşekkürler,ben kabartma toru tercih ediyorum genelde.Bu konuda da bir püf nokta ben ileteyim;malzemelerden önce ;un ve kabartma tozunu önce karıştırmamız gerekiyor.bir de geçen gün yaptığım çok basit bir tarif:1 su bard yoğurt,1 çay bard sıvı yağ,1 kabartma tozu ve tuz…yoğurup içine peynir koyuyoruz ve üstüne yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.Çok basit ve lezzetli bir tarif:)

      Cevapla
  60. posted by orhaner on 17 Ekim 2013

    adminim şekere gerek yok diyorsunuz ama şunu unutmayınızki şeker hem hamuru yumuşak tutuyor hemde kızarmasında yardımcı oluyor ben de börek ve pasta ustasıyım ve yaptımğım poğaça hamuruna bir miktar şeker katarım çok güzel yumuşak oluyor ha şekersiz denedik hamur kızarmıyor ve kuru oluyor bilginize şeker katmanızı tavsiye ederim

      Cevapla
    • posted by admin on 22 Ekim 2013

      Orhan Bey şekerin yumuşatma etkisi yoktur konmasada aynı yumuşaklıkta olur. Hamuruna tabikide şeker konuyor ama maya ile şekeri karıştırmaya gerek yok

        Cevapla
  61. posted by Aysel on 22 Ekim 2013

    hamur kısmında sorun yaşamadım ılık malzemede kullansam pişme sonrası istediğim yumuşaklığa ulaşmadı poğaçalarım. pamuk gibi yumuşacık poğaça yapanlara özenirdim. tepside mayalanma ve fırın ısısı bölümlerini deneyip inşallah pamuk gibi poğaçalarım oldu diye yazmayı ümit ediyorum :) bilgi ve emeklerinize teşekkürler.

      Cevapla
    • posted by admin on 22 Ekim 2013

      Bekliyoruz Aysel hanım:)

        Cevapla
  62. posted by yeşim on 22 Ekim 2013

    Verdiğiniz bilgiler için teşekkürler <3 Emeğinize sağlık :)

      Cevapla
  63. posted by nilgün on 22 Ekim 2013

    çok güzel fikirler veriyorsunuz teşekkür ederm

      Cevapla
  64. posted by serra on 22 Ekim 2013

    bu bilgi agac.net den alıntıdır

      Cevapla
    • posted by admin on 22 Ekim 2013

      Kesinlikle tüm harflerine varıncaya kadar bana aittir. Bu bilgileri benden çaldıysa o siteyi hemen şikayet edeceğim!

        Cevapla
  65. posted by Güler on 22 Ekim 2013

    Merhaba ben hamur işleri yapmayı pek beceremem çalıştığım için hiç vaktim olmadı sayfanızı yeni keşfettim ve çok beğendim kurabiye tarifleriylede ilgili püf noktalar verirseniz sevinirim kurabiyem çok sert oldu acaba un mu fazla gelmiştir

      Cevapla
    • posted by admin on 22 Ekim 2013

      Evet un fazla gelmiştir. Yüksek ısıda pişmiştir bunlara dikkat edebilirsiniz Güler hanım

        Cevapla
  66. posted by zeynep on 22 Ekim 2013

    ben yayımlanan her tarifinizi deftere yazıyorum ve o defter benimle beraber mutfağa geliyor defterim bitmek üzereeee:))bayramda sizin tariflerinizle çok güzel yemekler yaptım çok teşekkürlerrrr.

      Cevapla
    • posted by admin on 22 Ekim 2013

      Bu güzel yorumunuz için bende teşekkür ederim:)

        Cevapla
  67. posted by Filiz on 22 Ekim 2013

    Arkadaşlar üzerine mutlaka yumurta sarısına bir tatlı kaşığı toz şeker koyün nar gibi kızarıyor tadı çok güzel oluyor sevgiler.

      Cevapla
  68. posted by suzan özel on 22 Ekim 2013

    poçalar nefıs

      Cevapla
  69. posted by elif on 22 Ekim 2013

    denicem mutlaka

      Cevapla
  70. posted by firdevs on 22 Ekim 2013

    ben bu tarifi denedim çok güzel oluyor ve yiyenler çok beğeniyor ama merak ettiğim bişi var neden bu kadar basit şeylere takılıyor insanlar anlamadım bir şeyi en güzel yapmak için onu severek yapmak ayrı bir lezzet veriyor bazen malzemelerim o anda olmuyor yinede yapıyorum ve ço sevdiğim arkadaşlarıma sunuyorum sonuç mükemmellll oluyor sevginizi katmayı ihmall etmeyin

      Cevapla
  71. posted by elif on 22 Ekim 2013

    merhaba ben nohut mayası hakkında bilgi almak istiyorurm diğer mayalardan farkı ne hamur dahamı yumuşak yada sert oluyor nohut mayası nasıl elde edilir ve uzun süre nasıl saklanır teşekkürler

      Cevapla
    • posted by admin on 22 Ekim 2013

      Nohut mayası hakkında maalesef hiç bir bilgi sahibi değilim.

        Cevapla
  72. posted by feride alemdaroğlu on 22 Ekim 2013

    poğaça ve hamurişlerinizle ilgili bilgiler için çok teşekkür ederim çok yararı olacağından eminim sağolun,varolun.

      Cevapla
  73. posted by hülya on 23 Ekim 2013

    benn bütün hamur işlerinde kurabiyede,kek’de,mayalılarda hamuru çokk yumuşak kıvamda tutmaya çalışırım lütfenn hamur işlerinizi çok un koyup sert bir hamur elde etmeyinizz çok sert hamurr mayalıda bilee yumuşacık pohça elde edemezsiniz…keklerimi bilee oldukça akışkan yapıyorum inanın ertesi gün bilee bayatlamıyorr… birde mayalılardaa benn yoğuruppp kabartmadan istediğim şekli verip tepsiyee diziyorumm ve fırında kabartıyorum.. fırının 100 dereceye getirip orada mayalanmasını sağlıyorumm harika oluyorlar iyice kabardıktan sonra 170 dereceye çevirip pişirmeye devam ediyorumm..harika oluyorlar…lütfenn unu bütün hamur işlerinizde unu fazla koyupp taş gibi sertt ürünlerr yapmıyınızz..birdee mayalıyı su yerine sırff ılık sütlee yoğuruyorumm nefis oluyorr deneyinizz .. sevgilerimleeeee

      Cevapla
  74. posted by günay on 23 Ekim 2013

    verdiğiniz ölçüler o kadar doğruki size çok teşekkür ediyorum hemen hemen tümünü yaptım ve çok başarılı oldu

      Cevapla
  75. posted by ayse on 23 Ekim 2013

    harıka yazı ıcın tesekkurler…

      Cevapla
  76. posted by sema on 31 Ekim 2013

    teşekkürler bilgiler için

      Cevapla
  77. posted by müjgan on 31 Ekim 2013

    ben yaşmaya artınca dipfrizde saklıyorum daha sonra ılıtıp kullanıyorum tazesinden farkı olmuyor…

      Cevapla
  78. posted by Handan on 31 Ekim 2013

    İnstand mayayı şiddetle tavsiye ederim.Hamura bir miktar şeker koymak,hamura biraz tat verir.Bende koyulmasından yanayım

      Cevapla
  79. posted by nuray on 01 Kasım 2013

    El mayası gelsin diye pogacaa hamuru yuvarlanip bekletilirse daha kolay şekil veriilir. Degilmi

      Cevapla
  80. posted by nuray on 01 Kasım 2013

    İnsant maya ile yapılan hamur işleri çok farklı birtatda oluyor.pogaça için iyi ama bence ekmek ve çörek icin orjinal sonuç(tat) vermiyor bence.

      Cevapla
    • posted by admin on 02 Kasım 2013

      Tüm maya çeşitleri aynıdır Nuray hanım, ben bizzat eğitimini aldığım için bu kadar net konuşabiliyorum. Sevgiler…

        Cevapla
  81. posted by Burcu on 01 Kasım 2013

    Bu harika yazi ve bilgilendirmeyi tebrik etmeden gecemeyecegim. Saygilar ,

      Cevapla
  82. posted by tc gülay sencihan aksoy on 01 Kasım 2013

    ma
    yalı hamur en fazla ne kadar bekletilir vede bekletilecekse nerede saklanabiliracil cevap alırsam sevinirim şimdiden teşekkürler.

      Cevapla
    • posted by admin on 02 Kasım 2013

      En fazla 2 saat bekletilir. Sıcak ortam olması gerekir.

        Cevapla
  83. posted by minee on 14 Kasım 2013

    çok tşkrler

      Cevapla
  84. posted by ayse on 17 Kasım 2013

    slm ben okadar site gezdim bunun gibi güzel ve aydınlatıcı bi site daha görmedim gercekten mükembel bi site emeyi gecen herkeze teşekkür ederim iyi çalişmalar

      Cevapla
    • posted by admin on 19 Kasım 2013

      Bu güzel yorumunuz için bizde size teşekkür ederiz Ayşe hanım:)

        Cevapla
  85. posted by SEMRAA on 19 Kasım 2013

    Ben poğaçalarımı genelde yaş maya kullanıyorum.Yaptığım poğaçalarada mutlaka şeker koyuyorum ve cok ta güzel kabarıyor.Geçenlerde marketten yanlışlıkla kuru maya yerine instens maya almısım.Poğaça yapmayı denedim fakat kuru mayadaki gibi hemen kabarmadı saatlerce beklememe rağmen cok az kabardı.Mayayı ılık suda 15 dk bekletip erittim fakat kuru maya gibi olmadı.Peki bunuN SEBEBİ NE OLABİLİR SİZCE:?

      Cevapla
    • posted by admin on 19 Kasım 2013

      Aldığınız mayanın tarihi geçmiş olabilir ve yukarıda yazdığım nedenlerden dolayı kabarmamış olabilir. Çünkü aldığım eğitimde maya çeşitlerinin aynı olduğunu ve aynı dakikalar içerisinde aynı şekilde kabardığını gördüm. Eğitmenlerde aynı benim söylediğim şekilde söylüyorlar.

        Cevapla
  86. posted by sadun on 19 Kasım 2013

    teşekkürler yıllardır aradığım bir tarifti…

      Cevapla
  87. posted by maviş on 19 Kasım 2013

    Ben annemin yaptığı gıbı bana ogrettıgı gıbı yapıyorum poaçalarımı biz çok yaparız vede pofıdık pofıdık olur kursuna gıtmedım ama annem benim en iyi ogretıcım oldu

      Cevapla
  88. posted by şerife on 20 Kasım 2013

    Benim de yasadigim sorun bu tecrubeniz icin cok tesekkurler

      Cevapla
  89. posted by emre tunca on 27 Aralık 2013

    bende arkadasımın pastahanesınde poğacalar hakkında biraz bilgi sahibi oldum, poğaca yapmak aslında kolay gozuksede gramaj olaylarını bırebır tutturmak çok önemli. göz kararı yerine kullanabılırsek tartı kullanmak. birde mayalanma için şekillendirdikten sonra poğacaları fırın ıcınde 50C de 30-45 dakıka ustu ıslak amerıkan bezı ıle ortulu sekılde mayalandırıyorlar.
    saygılarımla

      Cevapla
  90. posted by samire on 08 Şubat 2014

    bunu deniyecem, benim hamurda kabarmıyor, teşekkür ederim……

      Cevapla
  91. posted by Vicdan Saraçoğlu on 08 Şubat 2014

    Çok teşekkürler

      Cevapla
  92. posted by demet ozel on 09 Şubat 2014

    yaziniz cok acik ve bilgilendirici tesekkurler

      Cevapla
  93. posted by kezbankılıç on 09 Şubat 2014

    iyi geceler tariflerinizi deniyorm çokta güzel oluyo emeyinize sağlık bişey merak ettim cevap verirseniz memlun olurm poğaçaları dinlendirirken neden poşet geçiriyoruz bi sofra beziyle örtsek olmuyomu öyle yapmanın özelliyini ne acaba

      Cevapla
  94. posted by ebru on 24 Nisan 2014

    benim fırının derecesi yok ne yapmam gerekir teşekkürler

      Cevapla
    • posted by admin on 07 Mayıs 2014

      Olmaz Ebru hanım

        Cevapla
  95. posted by şükran on 03 Mayıs 2014

    merhaba :)öncelikle verdığiniz güzel bilgiler için cokkk teşekkür edıyorum .Benım sorum kek konusunda sorun yasıyorum kekı fırından ılk cıkardığımda cok guzel kabarmış oluyor ama sonra sankı hıc kabarmamış gıbı sonuyor kek konusunda da bılgı verır mısınz şimdiden teşekkür ederim :)

      Cevapla
    • posted by admin on 07 Mayıs 2014

      Bununla ilgili yakında bir yazı yayınlayacağım:)

        Cevapla
  96. posted by havva on 10 Temmuz 2014

    Ben kurumaya yi buzlul tarafina atiyorum ve hamur yapcamda cikariyorum gayet hamurlarim yumusak oluyor

      Cevapla
  97. posted by melek on 14 Temmuz 2014

    elinize emeğinize sağlık çok güzel bilgiler var :)

      Cevapla
  98. posted by sebnem_t on 30 Temmuz 2014

    Merhaba,

    Önerilerinize uygun olarak pufidik poğça tarifinizi yaptım. Herşey iyi güzel ama son aşamada yumurtayı sürerken poğçalar sönüyor ve fırına attığımda tekrar kabarmadığı için puf puf olmuyor. Acaba neyi yanlış yapıyorum.

    Teşekkürler

      Cevapla
    • posted by admin on 02 Eylül 2016

      Silikon fırça yardımıyla sürün yumurtayı 😉

        Cevapla
  99. posted by Remziye on 20 Ağustos 2014

    İnstant maya ilik sutte eritilebilirmi eritilirse kotumu olur

      Cevapla
  100. posted by Esma on 21 Ağustos 2014

    Hamur elime çok yapışıyor bi türlü hamr toplayamıyorum neden acaba

      Cevapla
  101. posted by yusuf elli on 27 Ağustos 2014

    Selamlar ,
    Ben evimde 2 aydir nohut mayali ekmek yapmaya calisiyorum.Hamuru yapiyorum ve 2 saat icinde 2-3 mislide kabariyor. Yalniz oldukca sert bir hamur oluyor , pistikten sonrada ekmegin ici sert oluyor ve ertesi gun dahada sertlesip yenmeyecek duruma geliyor.Ne yapmami tavsiye edersiniz , hos kokulu bir ekmek oluyor ama sert oldugu icin pek yenmiyor. Cevabiniz icin simdiden tesekkurler eger e-maile yazarsaniz sevirim.

      Cevapla
  102. posted by sezen on 26 Ekim 2014

    Ya ben instant kuru mayayi yanlislikla ilik su seker ve tuz ile karistirip una oyle kattim…pogacami yaptim ve yedim…aklim sonra basima geldi…birsey olur mu…

      Cevapla
    • posted by admin on 26 Ekim 2014

      Olmaz ama gerek yok öyle yapmanıza:)

        Cevapla
  103. posted by Elmas on 26 Aralık 2014

    Sitenizi çok takip ediyorum çok beğeniyorum, emeğinize sağlık.

      Cevapla
  104. posted by hulya on 26 Aralık 2014

    Gercekten bu sitede cok guzel tarifler oluyor haftada birini mutlaka yapiyorum cok tesekkur ederim yazanlara:))ama sayenizdede dogum kilolarimdan bi türlü kurtulamiyorum:))

      Cevapla
  105. posted by aydan on 03 Ocak 2015

    Çok tessekur ediyorum tarifleriniz için :)

      Cevapla
  106. posted by ezel on 09 Ocak 2015

    Ya ben un aldım ama hiç almadım bu gün baktım tarihi geç mis bi zarar i olurmu acaba

      Cevapla
  107. posted by ezel on 09 Ocak 2015

    Açmadım

      Cevapla
  108. posted by hikmet on 16 Ocak 2015

    Admin tarihi geçmiş instant maya kullanmak zararlımıdır ve kabarmaya bir engeli varmıdır?

      Cevapla
    • posted by admin on 02 Eylül 2016

      Evet kabarmaz

        Cevapla
  109. posted by Semanur on 13 Şubat 2015

    Merhaba,

    Benimde pohcalarim malesef sert oluyor

      Cevapla
  110. posted by ali on 12 Ağustos 2015

    Eğer hava çok sıcaksa süt ve suyu soğuk kullanabilirsiniz, bu sayede hamurun yoğururken mayalanmasını engellersiniz. Fırınlar yaz mevsiminde hamurun kazanda mayalanmasını engellemek için buz kullanır.

      Cevapla
  111. posted by selda on 15 Ağustos 2015

    Merhabalar benimde bir sorum olacakti, benim hamurum güzel kabariyor, ama firina sürdükten sonra nedense sönüyor ve ince bir hal aliyor, acaba neden?

      Cevapla
  112. posted by Güleser on 20 Eylül 2015

    Ben Yanlislikla hamurun içine yumurta sarisini koydum beyazini koymam gerekiyodu ne yapcam simdi kabarmazmi yani😯😯😯

      Cevapla
  113. posted by Yasmin on 17 Ekim 2015

    Bayanlar ve sayin adminee ben ilik suya maya biraz tuz kattim hamurum bozulur mu korkuyorummmm bu tarif uzerinden tatar biregi yapacagim..

      Cevapla
  114. posted by hande on 07 Mart 2016

    Benim hamurum çok güzel oluyor.kabarıyor.fakat pogacalar 180 derecede işittigim fırına girince bisküvi gibi sertlesiyor.hiçbir zaman yumuşacık olmadı.ne yapmalıyım.

      Cevapla
    • posted by admin on 09 Mart 2016

      Tüm malzemeleriniz yoğururken ılık olmalı

        Cevapla
  115. posted by Musti on 30 Mart 2016

    Slm.2 kg una ne kadar kuru maya gider.ayrica sut mu yogurt mu daha yumusak yapar.patates rendeleyip hamurla karistirin diyor yorumlarda patates hamurun kabarmasini engellemez mi..??

      Cevapla

serpil için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>