Közlenmiş Patlıcan Salatası

Ekleyen : | 0 Yorum | Tarih : Ocak 9, 2016 | Kategori : Ana Yemekler, Salata Tarifleri

kozlenmis patlican salatasi

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

1 kg. kemer patlıcan
5-6 adet közlenmiş kapri biber
3-4 adet domates
1 adet kırmızı soğan
1 adet acı biber
1 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
Sirke
Tuz
Üstüne gezdirmek için zeytinyağı

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi ve Yapılışı;

Ben patlıcanları yazdan közleyip dipfirizde sakladığım için patlıcan salatası yapmak her zaman kolay olmuştur. Çünkü bana göre patlıcan salatası demek yaz demek ve ben yazı her an yaşamak isterim, çünkü kışla aram pek yoktur. Eğer sizin közlenmiş patlıcanınız dolabınızda hazırda yoksa ilk önce ocağın üstünde patlıcanları közleyerek işe başlayacaksınız… Fırında da yapabilirsiniz, ancak ocağın üstünde yaptığınızın lezzetini alamazsınız. Ateşin direkt teması patlıcana ne hikmetse çok güzel bir lezzet veriyor. Hazır ocağınızın üstü batmışken bir kaç kapri biberi de közleyip üst zarını ve çekirdeklerini ayıklayıp, ufak ufak doğrayın. Közlediğiniz patlıcanın üstünü temizledikten sonra, mutfak tahtasının üzerinde biraz ufaltın. Sarımsağı rendeleyin patlıcanın içine katın, biraz tuz, iki kaşık da sirke katın karıştırın. Patlıcanı bekletirken, biberleri ve domatesi ufak ufak doğrayın, kırmızı soğanı piyazlık doğrayın ve biraz tuz ile ovun. Daha sonra közlenmiş patlıcan ve közlenmiş kapri biberler ile domates, soğan ve yeşil biberleri birbirine karıştırın. En üste tekrar tuz serpin, iki üç kaşık sirke gezdirin ve zeytinyağını üzerine gezdirdikten sonra servis yapın. İstanbul mutfağında patlıcan salatası hep sirke ile yapılır, ancak Anadolu’da limon da kullanılıyor. Eğer işin biraz daha kolayına kaçayım derseniz hazır kavanozda satılan közlenmiş biber ve patlıcan da kullanabilirsiniz. Ancak onların da tadına baktıysanız sirke ile konserve olarak sakladıklarının farkına varacaksınız. Afiyet olsun

Bu yazıyı paylaş!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>