Sac Kavurma

• bir kilo dana kuşbaşı et
• 5 tane yeşil biber
• 5 tane domates
• 3 tane kurusoğan (1 tanesi minik minik doğranacak)
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• yarım çay bardağı zeytin yağı
• defne yaprağı, biberiye, tane karabibier, toz kırmızı biber, kekik

Önce tereyağını, zeytinyağını ve defne yaprağını ısıtın. Kuş başı doğranmış etleri kaynar suda yıkayıp kanının çıkması sağlayın. Kızdırdığınız yağa koyup pişmeye bırakın. Arada mutlaka karıştırın. Suyunu çekmeye başladığında soğan ve sarımsakları doğramadan içine atın. Soğanlar yumuşayınca ince kıyılmış biberleri ekleyin. 1 tane soğanı ince ince doğrayın ve onuda içine ekleyin. En son küp küp doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip pişmeye bırakın. Eğer et sert kalırsa 3 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Etler yumuşacık olur. Afiyet Olsun.