Urfa Frenk Tava

Ekleyen : | 3 Yorum | Tarih : Mayıs 17, 2013 | Kategori : Ana Yemekler

urfafrenktavasi

Üyelerimizden Tuba Alay’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

URFA’NIN MEŞHUR FRENK TAVASI

200 gr kıyma et
1 orta boy soğan
2-3 tane kırmızı biber
1 tatlı kaşığı salça
1 küçük domates
7-8 büyük boy domates
1 yemek kaşığı tereyağı
bir yemek kaşığı üzüm pekmezi
tuz,karabiber,isot

Soğan, kırmızı biber ve küçük domates çok ince doğranır ve kıymaya karıştırılır. Arkasından salça, bir miktar tuz, isot eklenir ve yoğurulur. Diğer tarafta domateslerin sap kısmı bıçakla azıcık oyulur yani domatesin o sert yeşil kısmı küçük bi operasyonla alınır:) Ardından domates ters çevrilir ve bi parmak eninde dilimlenir ama dilimler sonuna kadar kesilmez alt tarafı bi parça kalır dilimler birbirine bağlı olur kesilen taraf doğranmış gibi görünür.

Hazırlanan iç bu yarıkların içine çok fazla olmamak şartıyla yerleştirilir. Domatesler tencereye tam olarak oturur yani büyük tencere olmamalı. Bir kasede salçalı su hazırlanıp ilave edilir sakın su fazla olmasın. Üzerine uygun tabak konarak pişirilir. Piştikten sonra 2 yemek kaşığı yardımıyla domateslerin şekli bozulmadan bi borcama (yine büyük veya küçük olmicak) alınır. Pekmez üzerinde gezdirilerek fırına verilir. 40 dk. üzeri kızarana kadar fırında kalan frenk tavası yemeğe hazır. Afiyet olsun.

Share This Post!

Comments (3)

  1. posted by süreyya on 21 Ekim 2013

    elinize sağlık çok güzel görünüyor … bu yemeği aynı içi patlıcan aralarına dizerek de yapınca diyarbakır tava mı oluyor :-)

      Cevapla
  2. posted by pelin on 21 Ekim 2013

    Peki neden uzerine pekmez koydunuz??? Ben tereddut te kaldım çünkü yemegin üzerine pekmez pek te alışık oldugumuz bır durum degil :D ama çok güzel görünüyor ellerinize saglık ….

      Cevapla
  3. posted by gülten on 01 Kasım 2013

    bir urfalı olarak üzüm pekmezini ilk defa duyuyorum siz pekmezsiz yapın daha güzel olur benden demesi

      Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>