Ay Çöreği Tarifi

Ay Çöreği Tarifi

AY ÇÖREĞİ TARİFİ

Hamuru İçin:

3 su bardağı un

100 gr margarin ( tereyağ ) (oda ısısında iyice yumuşamış)

2 tane yumurta ( 1 yumurta sarısı çöreklerin üstü için )

4 çorba kaşığı pudra şekeri

Yarım paket yaş maya ( yada 2 tatlı kaşığı kuru maya )

Limon yada portakal kabuğu rendesi ( istenirse ) Yada mahlep ( ben mahlep kullanıyorum )

İç Harcı İçin:

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı süt

tarçın, yenibahar, kuru üzüm

Evde kalmış kekler, bisküviler, kuruyemişler vs..

Ay Çöreği Tarifi ve Yapılışı:

Ilık süt içinde mayamız ve şekerle birlikte maya kabarıncaya dek bekletilir. Diğer malzemeler eklenerek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır. Üzeri örtilerek bir süre hamur mayalandırılır. Yaklaşık 1 saat yeterli oluyor. Kış ise kaloriferin yanına koyabilirsiniz.

İç harcı için kekleri elimizle ufalayıp ( yada rondodan geçirip ) şeker ve süt ile birlikte ocakta iyice karıştırarak oldukça yoğun bir hamur kıvamına gelene dek tutun.. Daha sonra dilediğiniz baharatı kuruyemişleri vs. ekleyin..

Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle oval şekilde açın, daha iç harcını elinizle uzun rulu yapıp açtığınız hamurun içine yerleştirin. Hamurunuzu kapattıktan sonra kenarları daha ince ortası kabarık bir şekilde içe doğru kıvırarak tepsiye yerleştirin.. ( yağlı kağıt kullanmak çok daha pratik ) Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam, fındık, fıstık vs. serpiştirip fırına yerleştirin ve sonra fırını 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın. Ben mayalı hamurlarımı genelde soğuk fırına atıp 180 dereyece ayarlıyorum.. Böylece fırınım ısınırken aynı zamanda hamurumun biraz daha mayalanmasına ve içininin iyice pişmesine yardımcı oluyor. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp, servis tabağınıza dizin. Afiyet olsun



Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
* 


Editör 27.03.2017