Haytalya tarifi Gaziantep yöresine ait şerbetli ve muhallebili tatlılardan biridir. Hem oldukça hafif hem de lezzetli bir tatlı tarifi yapmak istiyorsanız Haytalya tarifini kesinlikle denemelisiniz.

Eğer isterseniz içerisine mevsim meyvelerinden de ekleyebilirsiniz.

Genellikle iftar sofraları için yörede en çok hazırlanan tatlı tariflerinden biridir. Ancak misafirleriniz için de bu tarifi kesinlikle tercih edebilirsiniz.

Haytalya tarifini denemek isterseniz sizler de tarifimize göz atabilirsiniz.

Haytalya Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Muhallebisi için:

-5 su bardağı süt

-3 su bardağı su

-1 su bardağı buğday nişastası

-1 su bardağı toz şeker

-3 yemek kaşığı gül suyu

-3 parça dövülmüş damla sakızı

Şerbeti için:

-3 su bardağı toz şeker

-1 litre su

-75 gram kavrulmamış Antep fıstığı

-50 gram kavrulmamış badem içi

-3 yemek kaşığı gül suyu

Haytalya Tarifi Nasıl Hazırlanır?

–Haytalya tarifini hazırlamak için ilk olarak sütü, suyu ve nişastayı bir tencerenin içerisine koyarak çırpma teli ile çırpın. Harcın pürüzsüz bir kıvam alması gerekmektedir.

-Sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvamı koyu bir hal aldıktan sonra içerisine şekeri de ilave ederek karıştırmaya devam edin.

-Daha sonra gül suyunu ve damla sakızını da ekleyin. Sürekli olarak topaklanmaması için karıştırmaya devam etmelisiniz. Birkaç dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

-Kare bir borcamın altını su ile ıslatın. İçerisine muhallebiyi iki parmak kalınlığında olacak şekilde dökün ve üzerini düzeltin. Soğuması için kenara alabilirsiniz.

-Soğuduktan sonra üzerini kapatarak 1 gece kadar dolapta bekletebilirsiniz.

-Şerbetini hazırlamak için şekeri ve suyu kaynatın ve üzerine gül suyunu da ilave ederek ocaktan alın. Soğuması için kenara alabilirsiniz.

-Antep fıstıklarını da sıcak su ile birlikte birkaç dakika kaynattıktan sonra zarlarını temizleyin. Fıstıkları ve bademleri şerbetin içerisine ekleyerek buzdolabında soğutun.

-Tatlıyı küçük kareler şeklinde kesin ve soğumuş olan şerbete ekleyin.

-Şerbet ile birlikte kâselere paylaştırdığınız tatlıyı soğuk olarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.