Börekaşı Çorbası

Börekaşı Çorbası

Üyelerimizden Ebru Anar’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

BÖREKAŞI ÇORBASI

1 su bardağı un

1 yumurta

tuz

125 gr kıyma

1 adet soğan

1 yemek kaşığı margarin yada tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kuru nane

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet et suyu tablet yada gerçek et suyu

yarım çay bardağı limon suyu

1.5 litre sıcak su

1 su bardağı ve 1 yumurta ile kulak memesi kıvamında hamur elde ederiz,daha sonra kıyma ve soğanı harç haline getirip bu hamurdan küçük mantılar elde ederiz(bu çorba için en mantıklısı hazır mantı kullanmaktır:)

tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarini 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyalım sırasıyla domates ve biber salçasını iyice kavuralım.

2 diş sarımsağı ezdikten sonra 1 yemek kaşığı kuru nane ile tencereye koyalım…iyice kavrulup kokusu iyice çıkınca üzerine 1.5 litre suyu koyalım,et suyu tabletimizide koyduktan sonra su iyice kaynayınca içine hazırladığımız mantıları (yaklaşık 2 su bardağı kadar) ve bir su bardağı nohutumuzu koyalım,mantılar iyice piştikten sonra tencereyi ocaktan almaya yakın yarım çay bardağı limon suyunuda koyup ocağı kapatalım,bu çorba tek başına bir anayemektir yanına kuru soğan ve süs biberi turşusu ile afiyetle yiyelim:)



Yorumlar

Füsun

Merhabalar, Tariflerinizi fırsat buldukça izlemeye ve yapmaya çalışıyorum.Paylaşımınız ve detaylı anlatımınız için teşekkür ediyorum. Yüksük çorbasına gelince,bu çorbaya börek çorbası diyoruz,börek gibi içine malzemesi konduğundan. Orjinal yüksük çorbası hamur ince açılır ve dikiş yüksüğüyle kesilir.Adı bu yüzden yüksük çorbasıdır.O da minik kofteli,nohutlu,ekşili et sulu çorbadır.Adı çorba ama ana yemek gibi doyurucudur.:) Adı her ne olursa olsun ellerinize sağlık. Saygılarımla...

admin

Birgün yaptığınızda fotosunu ve tarifini yollarsanız yayınlamak isterim Füsun hanımcım

Yanıtla

svd

biz de yüksük çorbası diye bu tarife diyoruz ama börek çorbası dendiğini de duymuştum.. gerçek yüksük nasıl çok merak ettim şimdi

Yanıtla

Yanıtla

Selma Tülay Serdaroğlu

Limon yerine nar ekşisi konur, et suyu yerinede 100 garm kadar kuzu veya dana parça etiyle önceden nohutla pişirilir.....işinize karışdığım için özür dilerim, çünkü bu dediklerimle gerçek tadı oluşuyor, geçmişimden biliyorum

admin

Est. Selma hanım, bilgilerinizi aktardığınız için teşekkürler

Yanıtla

yurdanur

araya girdiğim için bende özür diliyorum.mantı hamurundan bir parça ayırıp elde minik minik yuvarlayıp(şehriyeden az büyük)yağda kızarttıktan sonra salçaları ilave ediyorum ben içinde kıtır kıtır oluyo süper yaaa cnmda çekti :)))afiyet olsunnn..

Yanıtla

Yanıtla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
* 
x Bunlara da Bakabilirsiniz