Üyelerimizden Sevda Ceren’e bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

40 KATLI BAKLAVA TARİFİ

• 2 adet yumurta
• 1 cay bardağı sivi yag
• 1 cay bardağı yoğurt
• 1 cay bardağı sut
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı limonun suyu ( veya 1 tatlı kaşığı sirke )
• ve alabildiği kadar un

Üzerine dökmek için:

• 1 su bardağından biraz az siviyagi
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• yarim su bardağı zeytin yagi

Acmak için:

• 250 gr buğday nişastası

İçi için:

• 2,5 su bardağı kırılmış ceviz

Şerbeti için

• 5 su bardağı toz seker
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kadar limonun suyu

40 Katlı Baklava Tarifi ve Yapılışı:

Şerbet için önce toz sekeri, suyu ve limonun suyunu kaynatıp baklava şerbetini hazırlayıp, soğumaya bırakın. Hamuru için yumurtayı, siviyagi, sutu, yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu, limonun suyunu iyice karıştırıp azar azar unu ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapin. Baklava hamurunu 40 bezeye bolun uzerine temiz bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin. Yaptığınız bezeleri ilk once 5 tanesini cay tabağı kadar acın aralarına bol nişasta serpin, üst üste koyun ve biraz nişastayla oklava yardımıyla açılabildiği kadar acın tepsiye yerleştirin tepsinin kenarlarından sarkan fazlalıkları bıçakla kesip üstüne yerleştirin. Diger 15 bezeyi de 5’er 5’er acip tepsiye ayni şekilde yerleştirin kenarlarındaki fazlalıkları bıçakla kesin kestiğiniz fazla yufkaları birbirinden ayırarak yufkaların üstüne yerleştirin ve üstüne kırılmış cevizi serpin diger kalan 20 bezeyi ayni şekilde 5’er 5’er veya 10 yufka üst üste olacak şekilde aralarına bol nişasta serperek acın cevizlerin üstüne yerleştirin fazla kenarlarını ayni şekilde kesin. Keskin bir bıçakla baklava dilimlerine kesin.

Üzeri için tereyegini eritin. Siviyag ve zeytin yağıyla karıştırıp baklavanın her tarafına gelecek şekilde dokun

önceden istilmis 180 derece fırında uzeri biraz kızarana kadar pisirin ve firinin ayarını 170 veya 160 dereceye düşürün ve baklavanız güzelce kızarana kadar pisirin. Baklavanızın kitir kitir olmasını istiyorsanız şerbetiniz ilik baklavanız soğuk olacak şekilde şerbetini dokun ben çok kitir sevmem biraz yumuşak olsun derseniz ilik şerbeti ilk sıcaklığı cikan baklavanın üstüne dokun. Baklavanız şerbetini çekip soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun