Nefis çıtır kadayıflı muhallebi tarifi sizler için ustasından sizlere özel tarif

ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ

• 400 gram kadar kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Muhallebi için;

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

İçine koymak için:

• 1 paket sade krem santi
• 1 çay bardağı soğuk süt

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tatlı Tarifi’nin Yapılışı

İlk olarak muhallebiyi hazırlıyoruz. Vanilya hariç bütün malzemeleri ocağa alalım pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştıralım. Kaynayınca altını kapatalım içine vanilya katalım soğumaya bırakalım. İyice soğuması lazım.Teflon bir tava alalım elindeki en büyük olanını kullanın kadayıfları elimizde küçük küçük koparalım. Tavaya tereyağ koyayım eriyince bütün kadayıf tavaya alalım. Üzerine 6 yemek kaşığı şeker ilave edelim kısık ateşte sürekli karıştıralım. Bu işlem biraz uzun sürüyor. İyice kavurunuz rengi baya bir dönmesi lazım yoksa çıtırliığı hemen kaybeder. Ve bu işlemde bitince kenara alalım iyice soğusun. Muhallebiyi alalım soğuk süt ile krem şantiyi çırpalım. Biraz katı bir kıvamda oluyor daha sonra hazırladığımız şantiyi muhallebiye katalım iyice mikserde karıştıralım kremamız hazır. ve kadayıfın yarısını kalıbın içine yerleştirelim. Ben dikdörtgen borcam kullandım. Daha sonra bütün muhallebiyi kalıba boşaltalım. Onunda üzerine kalan bütün kadayıfı dökelim ve fındık ve hindistan cevizi ile süsleyelim.Bu şekilde yarım saat 40 dk buzlukta ve daha sonra en az 3 – 4 dolapta bekletin. Servise hazır çok hafif çok lezzetli favori tatlım diyebilirim. Afiyet olsun.

Not:Çıtırlık bakımından aynı gün de yapılıp yenilmesi tavsiye ediyorum ertesi günde lezzetli oluyor ama ilk günün çıtır ligi pek kalmıyor. Yada ertesi gün için ayrıca kadayıf kavurup servisten önce yayın.