Ekler Pasta

Ekler hamuru için :

• 1,5 su bardağı su
• 100 gr tereyağ ya da margarin
• 1 su bardağı un
• yarım çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı toz şeker
• 5 adet orta boy yumurta

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 2 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 50 gr margarin
• 2-3 damla vanilya aroması ya da 1 paket vanilya tozu
• Soğuyunca içine 1 paket toz kremşanti

Üzeri İçin:

• 1 paket sıvı krema (marketlerde küçük süt paketlerinde satılıyor)
• 2 tane kare bitter çikolata

Ekler Pasta Tarifi ve Yapılışı:

İlk önce 1,5 su bardağı suyu tencereye alıp ocakta kaynatıyoruz ve içine 100 gr tereyağı ekleyip eritiyoruz.Tereyağ eridikten sonra tuz ve şekeri ilave ediyoruz. En son 1 su bardağı unu da ekleyip iyice 5-6 dakika çırparak pişiriyoruz.

Pişen hamur ılınınca (yani ben çok bekletmiyorum iyice soğusun diye. 2-3 dakika hızlıca çırpıp ılıtıyorum) içine her seferinde 1 tane olmak üzere yumurtaları kırıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Burada şuna dikkat etmek gerekiyor; hamurumuz çok katı olmayacak ya da çok cıvık. Bunun için yumurta büyüklüklerinin farklılığını göze alırsak 6 tane de isteyebilir. Ama dediğim gibi akışkan bir kıvamı olacak fakat cıvık bir hamur olmayacak 🙂

Hamurumuzu sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt serili tepsimize aralıklı olarak istediğimiz büyüklükte sıkıyoruz. Pişince de bayağa bir kabardığı için çokta geniş uçlu duy kullanmamakta yarar var. Bundan sonra pişmesi önemli. Burada da fırında fazla bırakırsak hamurlarımız kuruyabilir. Fırında az bırakırsak da hamurlar fırından çıkınca sönebilir.

200 derece önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika pişiriyoruz.Sonra fırın ısısını 150 dereceye getirip yine 20 dakika pişiriyoruz. En son fırının kapağını hiç açmadan ortalama 10-15 dakika fırının içinde soğumasını bekliyoruz.

Kreması için; Kremşanti hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıp iyice çırpıyoruz ve ocağa alıp koyulaşana kadar pişiriyoruz. Soğuyunca içine 1 paket toz kremşanti ekleyip yine iyice çırpıyoruz. Daha sonra hazırladığımız krema ile kenarlarından kestiğimiz ekler hamurlarımızı dolduruyoruz.

Ganaj krema için; 1 kutu sıvı kremayı ocakta kaynatmadan ısıtıyoruz ve içine beyaz ganaj krema istiyorsak beyaz çikolata ya da bitter çikolata ekleyip biraz bekletiyoruz ve çırpıcı ile çırpıyoruz. Üst kremamız hazır 🙂

fazla bekletmeden krema ile doldurulmuş hamurlarımızın üst kısımlarını bandırıyoruz. Üzerini sade olarak bırakabilir ya da antep fıstığı ile süsleyebiliriz. Afiyet olsun