KAYMAKLI KADAYIF TATLISI

• 250 gr.kadayıf
• Yarım su bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kasığı tereyağ
• 4 yemek kaşıgı toz şeker

Muhallebisi için

• 1 kilo süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 poşet toz kaymaklı kremşanti (yoksa sade koyabilirsiniz)

Kadayıf ince ince kıyılıp, tereyağı, toz şeker, sıvı yağ ile birlikte teflon tencerede kızarana kadar sürekli karıştırılarak kavrulur. Cevizi ilave edilip, 1-2 kez daha karıştırılıp soğumaya bırakılır. Diğer tarafta süt,un ve şeker muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılıp son olarak da vanilya eklenip(ben damla sakızlı vanilya kullandım)ılınmaya bırakılır. Ilınan muhallebiye kaymaklı toz krem şanti ilave edilip mikserle iyice çırpılır. Kuplara birer yemek kaşığı kadayıftan alt kısma koyulup, üstüne muhallebisi dökülür. Bu şekilde dolapta soğumaya bırakılır. Servis edileceği zaman kalan kadayıf bolca kuplara koyulur. İstediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun. Gülay Değirmenci

Not: Kadayıfları muhallebinin üzerine hemen koyup soğutursanız. Kadayıflar çıtırlığını kaybediyor ve yumuşuyor. Bu yüzden servis yapacağınız zaman ekliyorsunuz.