KAYMAKLI KAYISI TATLISI (MALATYA YÖRESİ)

• 18-20 adet kuru kayısı ( veya konserve komposto kayısı)
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 150 – 200 gr taze kaymak

kuru kayısıları yıkayın. Orta boy bir tencereye koyun ve üzerine 3 su bardağı kadar su ekleyip en az 4-5 saat bekletin. Kayısıların üzerine toz şekeri ekleyin ve ocağı açın. Kayısılar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 25-30 dakika kapağı açık olarak pişirin. Pişen kayısıları kevgirle süzdürerek servis tabağına alıp soğumaya bırakın. İçlerini açıp birer çay kaşığı kaymak doldurun. Kayısıları servis tabağına dizin. Üzerine tenceredeki şurubu gezdirip varsa taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun…