Üyelerimizden Zübeyde Çitak’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

PORTAKAL KREMALI PROFİTEROL

• 1 su bardağı su
• 1.5 su bardağı un
• 100 gr. Margarin yada tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 tane yumurta

Kreması için:

• 500 ml. Süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı nişasta
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 50 gr. Tereyağı

Üzeri için:

• 1 pk. Çikolatalı sos
• 1.5 su bardağı süt
• Biraz fildişi çikolata rendesi

Portakal Soslu Profiterol Tarifi ve Yapılışı:

İlk olarak hamuru için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu ilave edip orta ateşte margarin eriyinceye kadar biraz karıştırıyoruz. Margarin eriyip su kaynayınca üzerine azar azar unu ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Hamuru 3-4 dakika pişiriyoruz. Pişen hamuru başka bir kaba alarak soğutuyoruz. Hamur ılınınca üzerine birer birer yumurtaları ilave ederek elle yada mikserin düşük seviyesinde iyice karıştırıyoruz. Hamur hazır olunca hamuru şanti torbasıyla sıkıyoruz yada tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştiriyoruz. Hazır olan hamurları önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirme esnasında ve piştikten 40 dakika sonrasına kadar fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz. Hamurların sönmemesi için. Bu arada krema malzemelerini bir tencereye ilave edip iyice karıştırıyoruz. Orta ateşte karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelmesini sağlıyoruz. Muhallebi kıvamına gelince ocağı söndürüp kremanın soğumasını bekliyoruz. Profiterollerin kenarı bıçak yardımıyla kesikler oluşturup içine tatlı kaşığıyla bolca krema dolduruyoruz. Çikolatalı sosu 1.5 su bardağı sütle pişirip soğumasını bekliyoruz. İyice soğuyan sosu profiterollerin üzerine gezdiriyoruz(ben sosunu servis yaparken ilave ettim. Üzerine rende çikolatayla süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun