Şerbetli tatlıların belki de en hafiflerinden olan haytalya tatlısı Gaziantep yöresi ile meşhurdur. Gelin biz de bu tatlıyı deneyerek sofralarımızı renklendirirken sevdiklerimize farklı bir lezzet sunalım. Şimdiden afiyet bal şeker sağlık olsun! ♥

Gaziantep’ten Şerbetli Haytalya Tatlısı Tarifi için malzemeler:

1 su bardağı buğday nişastası (Tepeleme)
4 su bardağı süt
2 su bardağı su
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı gül suyu
Yarım su bardağı tuzsuz Antep fıstığı içi
Yarım su bardağı tuzsuz badem içi

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı gül suyu

Süslemek için:

5-6 adet çilek
Tercihe göre nar taneleri

Gaziantep’ten Şerbetli Haytalya Tatlısı Yapılışı ve Tarifi:

Nişasta, süt ve suyumuzu bir tencereye alıp pürüz kalmayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Şekeri de katıp 5 dk daha pişirip karıştırırken gül suyumuzu da ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz. Orta derinlikte bir kabımızın içini su ile ıslatıyoruz ve muhallebiyi içerisine boşaltarak soğumasını bekliyoruz. Soğuyan muhallebimizi 1 gün dolapta bekletiyoruz.

Şimdi gelelim şerbetini hazırlamaya: bunun için de şeker ve suyu 5 dk boyunca kaynatıyoruz. İçerisine limon suyumuzu da ekledikten sonra 3 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Şerbetimizi soğuması için buzdolabına koyabiliriz. Muhallebimizi ertesi gün çıkarıp şeker küpü halinde doğrayıp servis kabımıza aktartıktan sonra fıstık ve bademlerimizi ekliyoruz. Soğuk şerbetimize de gül suyunu ekleyerek muhallebimizin üzerine döküyoruz. Çilek ve nar taneleri veya dilediğiniz başka malzemelerle süsleyerek servis edebilirsiniz, şimdiden afiyet bal şeker sağlık olsun! ♥