Şam Tatlısı Tarifi

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat ‘tepeli’
• tuzsuz yer fıstığı

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• yarım limon suyu
• 30 cm. çapında tepsi

Karıştırma kabı içerisine yoğurt, toz şeker konulacak ve mikserle çırpılacak. Üzerine irmik, un, karbonat karışımı azar azar ilave edilecek ve bir güzel karıştırılacak. Ardından yağlanmış tepsi içerisine yayılacak ve üzeri düzeltilecek. Tepsi 30 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde hamur dikdörtgen dilimlenecek ve üzerine fıstıklar dizilecek. Ardından tepsi, önceden 180°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 30 dakika süre ile pişirilecek. Süre bitiminde tepsi fırından alınacak, dilim yerlerinden tekrar dilimlenecek ve “soğuk veya ılık fark etmez” şerbet verilecek. Tepsi soğuduktan sonra şam tatlınız servise hazır.

Şerbeti için: Tencere içerisine 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su konulacak ve karıştırılacak. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve şıra 5 dakika kaynatılacak. Süre bitiminde yarım limon suyu ilave edilecek ve şerbet 1 dakika daha kaynatılacak ve ocaktan alınacak.

Not: Fırın tepsisi margarin ile yağlanacak. Fıstık içleri kabuklarından ayrılacak. Bir kap içerisine irmik, un, karbonat önceden karıştırılacak. Şam tatlısını pişirmek için metal tepsi, alüminyum tepsi veya teflon tepsi kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız. Seramik ve bor cam tepsi kullanırsanız, tatlınızın pişme süresi uzar ve tabanı istenildiği gibi kızarmayabilir. Afiyet olsun