İftar için ne pişirsem diye düşünüyorsanız 1.gün iftar menüsü ile hem lezzetli hem de eksiksiz bir iftar yemeği hazırlayabilirsiniz. Mutfağınızda sıklıkla yaptığınız birbirinden lezzetli yemekleri derlediğimiz iftar menüsü tarifleri ile artık her gün iftar için hangi yemeği hazırlayacağınızı düşünmenize gerek kalmadı.

1.gün iftar menüsü:

-Çeşm-i Nigar çorbası

-Köfteli patlıcan sarma tarifi

-Çoban salata

-Tavuk suyuna pirinç pilavı

-Güllaç

1- Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

4-6 kişilik

Pişirme süresi 35 dakika, hazırlama süresi 15 dakika

İftar sofrası için seçmiş olduğumuz efsane lezzet çeşm-i Nigar çorbası ile midenizi yumuşatacak aynı zamanda lezzetine de doyamayacaksınız.

İftar çorbası olarak tercih ettiğimiz çeşm-i Nigar çorbası bol terbiye soslu ve doyurucu malzemesi ile tadı damaklarda kalacak eşsiz bir çorba tarifi. Osmanlı saray mutfağından gelen bir çorba olan çeşm-i Nigar çorbası tarifi de tam bir iftar sofrası menüsüne yakışacak bir tarif.

Sütlü terbiyeli saray çorbası ile iftarda mideniz yumuşayacak. Üstelik bol malzemesi ile de oldukça doyurucu bir çorba tarifi olan çeşm-i Nigar çorbası tarifi ile misafirlerinize lezzetli bir çorba ikram edebilirsiniz.

Tek başına sofranın baş tacı olacak bir tarif olan çeşm-i Nigar çorbası tarifi için sizleri şöyle alalım.

Çeşm-i Nigar çorbası tarifi için gerekli olan malzemeler:

-1 su bardağı kırmızı mercimek

-1 adet kuru soğan

-1 çorba kaşığı un

-yarım bardak zeytinyağı

-1,5 litre su

-yeteri kadar tuz

Çorbanın terbiyesi için:

-1 adet yumurtanın sarısı

-yarım su bardağı süt

-1 adet limonun suyu

Sosu için:

-1 çorba kaşığı tereyağı

-1 tatlı kaşığı kuru nane

-1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

-1 tatlı kaşığı pul biber

Çeşm-i Nigar çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

–İftar çorbası hazırlamak için olarak kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın ve az bir yağın içerisinde rengi dönene kadar kavurun.

-Daha sonra mercimeği ve suyu üzerine ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Mercimekler yumuşadıktan sonra çorbayı blenderden geçirerek mercimekler pürüzsüz hale gelene kadar çekin.

-Çorbanız bir yandan kaynarken bir yandan da sosunu hazırlamak için derin bir kabın içerisinde yumurtanın sarısını, sütü ve limonun suyunu iyice karıştırıp hazırlayın.

-Kaynamakta olan çorba tenceresinin içerisine yavaş yavaş sosunu dökerek bir yandan da karıştırın. Çorba istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.

-Sosunu hazırlamak için ayrı bir tavanın içerisinde tereyağını eritin ve üzerine toz kırmızı biberi ve pul biberi de koyarak karıştırın.

-Daha sonra pişmekte olan çorbanın içerinde boşaltın. Sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

2- Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

6-7 kişilik

Pişirme süresi 45 dakika, hazırlama süresi 20 dakika

İftar sofrası demek aslında ana yemek demek. Sizler de iftar yemeği için hem gösterişli hem de oldukça lezzetli bir yemek tercih etmek istiyorsanız köfteli patlıcan sarma tarifi tam size göre.

Eşsiz lezzetli patlıcan ile sarılı olan köfteleri yemek için misafirleriniz sabırsızlanacak.

Görüntüsü ile iştah kabartan ve iftar sofrası için en yakışacak ana yemek tariflerinden biri olarak köfteli patlıcan sarma tarifini denemek için sizleri şöyle alalım.

Köfteli patlıcan sarma tarifi için gerekli olan malzemeler

-yarım kilogram dana kıyma

-3 yemek kaşığı galeta unu

-3 yemek kaşığı beyaz un

-2 adet orta boy soğan

-3 diş sarımsak

-1 adet yumurta

-1 tatlı kaşığı kekik

-1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

-1 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı köri

-1 çay kaşığı pul biber

-1,5 tatlı kaşığı tuz

-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

-1 yemek kaşığı domates salçası

-1 yemek kaşığı biber salçası

-1,5 su bardağı soğuk su

-yarım çay kaşığı tuz

Köfteli patlıcan sarma tarifi nasıl hazırlanır?

-Soğan ve sarımsakları bir rondodan püre kıvamına gelecek şekilde çekin.

-Derin bir kabın içerisinde kıymayı, normal unu, galeta ununu, ve baharatlar ile birlikte kalan tüm malzemeyi koyarak köfte harcını iyice yoğurun. Katı bir kıvamda olmayacağı için sonradan malzeme eklemenize gerek yoktur.

-Daha sonra köfte harcının dinlenmesi için ağzını kapatarak dolaba dinlenmesi için kaldırabilirsiniz.

-Köfte harcı dinlenirken bir yandan da patlıcanları incecik ve uzun şeritler olacak şekilde doğrayın.

-Geniş bir tavanın içerisinde bolca sıvı yağını kızdırdıktan sonra patlıcanları hafif derecede olacak şekilde kızartın ve alın.

-Daha sonra patlıcanları yan yana dizerek kıyma harcından birer parça üzerine oyarak rulo haline getirerek fırın tepsisi için tüm malzemeyi hazırlayın.

-Fırın tepsisinin içerisine yan yana olacak şekilde dizdiğiniz köfteli patlıcan rulolarını bitirdikten sonra üzerine salçalı su gezdirerek önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirin.

-Sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

3- Çoban Salata Tarifi        

4-6 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Salata hepimizin bazen yemeklerin yanında bazen de tek başına öğün olarak tükettiğimiz ara yemeklerden biridir. Sizler de salata sevenlerdenseniz çoban salatanın ne kadar efsane bir salata olduğunu da bilirsiniz.

Her yemeğin yanına yakışan ve kaşık kaşık tükettiğimiz çoban salata tarifi ile iftar sofrası menüsü için şık bir sunum yapabilirsiniz. Bol malzemeli ve soslu bir çoban salatanın yanına yakışmayacak bir yemek yoktur.

Hangi yemeği yaparsanız yapın en pratik tariflerden biri olan çoban salatası tarifini hemen hazırlayabilirsiniz.

Et ya da tavuk yemeklerinin yanında her zaman tercih edilen bir salata tarifi olan çoban salatası tarifi iftar yemeği için de en pratik salata çeşitlerinden biri.

Hem hazırlama süresi olarak hem de içerisindeki malzemeler olarak her zaman hızlıca yapabileceğiniz çoban salatası tarifi ile artık yemeklerinizi daha lezzetli bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Her mevsim hazırlayabileceğiniz çoban salatası tarifi ile yemek masanızı şenlendirecek ve iftar menünüzü tamamlayacaksınız. Soğanın domates ve salatalık ile muhteşem uyumunu yemek masanıza taşıyabileceğiniz bir salata tarifi arıyorsanız çoban salatası tarifi tam size göre.

      İftar yemeği menüsü için de tercih edebileceğiniz çoban salatası tarifi için sizleri şöyle alalım.

     Çoban salatası tarifi için gerekli olan malzemeler

-4 adet orta boy domates

-1 adet kuru soğan

-1 çay kaşığı tuz

-2 adet yeşil sivri biber

-1 adet salatalık

-yeteri kadar maydanoz

-yarım adet limonun suyu

-1 yemek kaşığı zeytinyağı

Çoban salatası tarifi nasıl hazırlanır?

-Çoban salatası hazırlamak için ilk olarak derin bir kabın içerisinde domatesleri küçük küçük doğrayarak alın.

-Daha sonra kuru soğanı da domatesler gibi küçük küçük doğrayın ve üzerine tuzu ekerek soğanların yumuşaması için ovalayın.

-Ardından doğradığınız yeşil biberler ile birlikte salatalıkları da kabın içerisine alın.

-Son olarak maydanozu da dilediğiniz miktarda doğrayın ve doğradığınız diğer tüm malzemeler ile birlikte karıştırın.

-Salatanın yağ oranını ve limon suyu oranını kendi damak zevkinize göre ayarladıktan sonra servis için hazır hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

4- Tavuk Suyuna Pirinç Pilavı

4-6 kişilik

30 dakika pişirme süresi, 10 dakika hazırlama süresi

Mis gibi tavuk suyu ile yapılmış pirinç pilavının yanına yakışmayacak bir yemek yoktur herhalde. Her yemeğin yanına pilav yapmaktan keyif alıyorsanız bir klasik olan pirinç pilavı tarifini bol tavuk suyu ile yapmayı denediniz mi?

Hem vitamin deposu hem de tadı damaklarda kalacak eşsiz bir tarif olan tavuk suyu ile pirinç pilavı tarifi ile lezzetli bir iftar sofrası hazırlayabilirsiniz.

İftar menüsü için önerdiğimiz köfteli patlıcan sarma yemeği ile de muhteşem bir uyum yakalayacak olan tavuk suyu ile pirinç pilavı ile sizler de eksiksiz bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Pirinç pilavı için tam ölçüyü tutturamıyorsanız sizler için hazırladığımız tavuk suyu ile pirinç pilavı tarifini kesinlikle denemelisiniz.

Tane tane dökülen ve kokusu ile iştah kabartan tavuk suyuna pirinç pilavı tarifi için sizleri şöyle alalım.

Tavuk suyuna pirinç pilavı tarifi için gerekli olan malzemeler

-2 su bardağı pilavlık baldo pirinç

-1 çay bardağı tel şehriye

-3 su bardağı sıcak tavuk suyu

-2 yemek kaşığı tereyağı

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-damak zevkinize göre yeteri kadar tuz

Tavuk suyuna pirinç pilavı tarifi nasıl hazırlanır?

–Tavuk suyuna pirinç pilavını yapmak için ilk olarak pirinçleri bol su ile yıkamanız gerekiyor. Ancak pirinçleri yıkarken kırmadan fazla ovalamadan yıkamanız gerekli. Daha sonra üzerini geçecek kadar su koyarak ve tuz ekleyerek 20 dakika kadar bekletmeniz gerekiyor.

-Derin bir tencerenin içerisinde yağı koyarak kızdırın. Üzerine tel şehriyeleri koyarak renkleri dönene kadar kavurun. Daha sonra yıkadığınız ve tuzlu suda beklettiğiniz pirinçlerin suyunu süzerek kavrulan şehriyelerin içerisine koyun.

-Birkaç dakika kadar da pirinçleri yağda kavurduktan sonra üzerine sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. Son olarak damak zevkinize uygun olarak tuzunu da ekledikten sonra kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

-Suyunu çekip pirinç taneleri piştikten sonra altını kapatarak kapağın altına bir havlu ya da havlu kağıt koyup pilavın dinlenmesini bekleyin. Sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

5- Güllaç Tarifi

8-10 kişilik

Hazırlama süresi 20 dakika, pişirme işlemi yok

Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelmiş ve ramazan ayına özgü bir tatlı olan güllaç tatlısını artık evlerinizde de kolaylıkla yapabilirsiniz.

Sizler için hazırlamış olduğumuz iftar menüsü için en yakışacak tatlı tariflerinden biri olan güllaç tarifi ile akşam yemeklerinizi şenlendirebilirsiniz.

Hem oldukça hafif bir tatlı hem de tadı damaklarda kalacak eşsiz bir lezzet olan güllaç tatlısı ile ramazan sofralarınızda şefliğinizi konuşturacaksınız.

Sütlü tatlı seviyorsanız fıstık, ceviz ve narın efsane lezzeti ile eşsiz bir tarif yapmak isterseniz güllaç tarifini kesinlikle denemelisiniz.

İftar sofrası için hem yapımı oldukça kolay hem de lezzeti hafızalarda kalacak güllaç tarifini ramazan ayı içerisinde oldukça sık yapacağınızdan eminiz.

Ramazan ayı denildiğinde akla ilk gelen tatlılardan biri olan güllaç tatlısı da ilk gün iftar sofrası için en doğru seçimlerden biri.

Güllaç tarifi için gerekli olan malzemeler

-10 yaprak güllaç

-1,5 litre süt

-2 su bardağı şeker

-çekilmiş ceviz içi

-2 yemek kaşığı gül suyu

Üzeri için:

-iri çekilmiş fıstık

-ceviz

-nar taneleri

Güllaç tarifi nasıl yapılır?

-Güllaç tarifini hazırlamak için ilk olarak sütü ve şekerin tamamını bir tencerenin içerisine koyarak ısıtın. Şekerlerin tamamen erimesi gerekiyor.

-Daha sonra şekerli süt karışımını oda ısısında ılıması için bir kenara alabilirsiniz.

-Güllaç yapmak için aldığınız yaprakların parlak kısımları üst kısma gelecek şekilde derin bir tepsinin içerisinde koyun.

-Ardından yaprağın üzerine hazırladığınız ılıyan sütten bir ya da iki kepçe koyarak ıslatın. Beş adet güllaç yaprağının hepsi için aynı süt ile ıslatma işlemini uygulayabilirsiniz. Daha sonra 5. Katın üzerine çekilmiş cevizi serpiştirin.

-Daha sonra diğer güllaç yapraklarını da ıslatarak aynı şekilde son yaprağa kadar işleme devam edin.

-Tencerenin içerisinde kalan sütün içerisinde 2 yemek kaşığı kadar gül suyunu ilave ederek son katın üzerinden gezdirin. Soğuması için en az 2 saat kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

-Soğuyan güllacın üzerine fıstık ve ceviz ve nar taneleri ile istediğiniz gibi şekil verip süsleyerek dilimleyip servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.