Patatesli El Açması Börek

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 Türk fincanı sıvı yağ (hamurun içine konacak)
• tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (maya 1 tatlı kaşığı toz şekerle ılık suda kabartılacak.)
• az sıvıyağ (bezeleri yağlamak için)

İçi için:

• Haşlanıp yağ ve soğanla kavrulmuş patates
• İnce doğranmış maydanozla karıştırılmış beyaz peynir.
• Sıvıyağ

Patatesli El Açması Börek Tarifi ve Yapılışı:

Tüm malzemeler ve aldığı kadar ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyoruz. Mayalanmasını beklemeden iki beze yapıp servis tabağı büyüklüğünde açarak üzerlerini yağlıyoruz.

10 dk dinlendikten sonra açtığımız hamurları yağlı kısım içte kalacak şekilde katlayıp tekrar bezeliyerek oklava ile nişasta yardımıyla incecik açıyoruz. Üzerine harcı yayıp iki uçtan karşılıklı yuvarlıyarak ortada buluşturuyoruz, rulo yapıyoruz (yoksa çok kalın olur.) Tepsiye ortadan başlayarak yuvarlıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.