Soğan Yahnisi

• 750 gr. yağsız kuşbaşı et
• Yarım kilo arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1-2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon

Etler yağda kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (Ben daha sonra düdüklüye aktardım, 15-20 dakika etler yumuşayana kadar az suda pişirdim) Düdüklü kullanılmayacaksa etlerin üzerine çıkana kadar su koyulur, tekrar çekene kadar pişirilir. Etler pişmeye yüz tutunca, salça, soyulmuş soğanlar, sarımsak, yenibahar, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip, üzerini hafif çıkacak kadar da kaynar su ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar pişirilir. Afiyet olsun.