Çörekotlu Minik Kurabiye

• 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• 1 kabartma tozu
• yarım çay bardağı çörek otu
• Alabildiği kadar un

Çörek otu haricindeki tüm malzemeler iyice yoğrulur. Çörek otu en son eklenip bir iki defa daha yoğrulur. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizilir. (Minik minik oldukları için uğraştırıyormuş gibi gelebilir, ama hamuru o kadar kolay şekil alıyor ki, korkmayın.) En son üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 170° C ‘lik fırında üzerleri hafif kizarana kadar pişirilir. Tam iki tepsi çıkıyor. Bayatlama nedir bilmeyen, lezzetli mi lezzetli ve aynı zamanda cok bereketli bir kurabiyedir. Afiyet olsun.