Adana Kısırı

Her ilde farklı kısır tarifleri ile karşılaşırız. Kimisi soğanı çiğden koyar kimisi de kavurarak yapar. Ancak hem fikir olduğumuz bir ortak nokta var ki özellikle hanımlar için kısır vazgeçilmezler arasında. Özellikle altın günlerinde, ev gezmelerinde kısır olmazsa olmazlarımızdan. Sizler de farklı bir kısır tarifi arıyorsanız adana kısır tarifini kesinlikle denemelisiniz.

Adana kısır tarifi için kullanacağınız malzemeler yine klasik malzemelerden ancak farklı bir lezzete sahip olduğu ve kesinlikle denenmesi gerektiğini de söylemek isteriz.

Adana kısırı için gerekli olan malzemeler

-4 çay bardağı bulgur

-1 çorba kaşığı karışık salça

-4 domates

-1 adet salatalık

-yarım demet maydanoz

-yarım denet taze nane

-5-6 dal taze yeşil soğan

-1 adet orta boy kuru soğan

-1 tatlı kaşığı karabiber

-1 tatlı kaşığı kimyon

-yarım çay bardağı nar ekşisi

-2 adet limon

-yarım çay bardağı zeytinyağı

Adana kısırı nasıl hazırlanır?

Adana kısır tarifi için ilk olarak derin bir kabın içerisine ince kısırlık bulguru koyarak üzerini birazcık geçecek şekilde sıcak su koyup üzerini kapatın ve bulgurların şişmesi için bekleyin. Ardından başka bir kabın içerisine salatalıkları ve domatesleri oldukça küçük olacak şekilde ince ince doğrayın.

Üzerine tarifte yer alan tüm yeşillikleri de doğrayarak ekleyin. Kuru soğanı da oldukça küçük olacak şekilde doğrayın. Bu arada bulguru da kontrol edebilirsiniz. Eğer suyu az geldiyse iyice yumuşaması için sıcak su ilave edebilirsiniz. Bulgur şiştikten sonra üzerine karışık biber ve domates salçasını da ekleyerek bulguru iyice yoğurun. Üzerine baharatları da ekleyin ve ardından doğramış olduğunuz kuru soğanı da bulgur ve salça ile iyice yoğurarak ezin. Adana kısırı tarifinin en önemli noktası soğanın kavrulmadan çiğden konulmasıdır. Bunun için dişe gelmeyecek kadar küçük doğramanız ve bulgur ile yoğurmanız gerekmektedir. Ardından doğramış olduğunuz domatesleri, salatalıkları ve diğer tüm yeşillikleri de üzerine dökerek karıştırın. Limon suyunu ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz zeytinyağını da üzerine ekleyerek gezdirin. İlave olarak salçanızın tuz oranına göre tuz ekleyebilirsiniz. Servis etmek için hazır olan adana kısırı tarifinin yanına dilediğiniz gibi yeşillik salça ya da domates doğrayarak servis edebilirsiniz.