AKITMA

• 2 tane Yumurta
• 2,5 Su bardağı elenmiş un
• 2 Su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Kalın bir dilim yağsız beyaz peynir ( rendelenmiş)

Akıtma Tarifi ve Yapılışı:

Derin bir kaseye yumurtalar kırılır ve 1 bardak süt eklenerek, çırpılır. Un, tuz ve karabiberi ekleyip çırpmaya devam ederken, kalan süt yavaş yavaş karışıma katılır. Karışım boza kıvamına gelince, içine kıyılmış maydanoz ve rende peynirde eklenerek karıştırılır. 20 cm.lik teflon tava orta ateşe konur. Tava ısınınca, dibi margarin ile yağlanır. Tava ocaktan alınır. Karışımdan yarım kepçe alınarak, tavaya krep gibi yayarak ince dökülür ve tava ocağa geri koyulur.

Bir yüzü pembeleşince, spatula ile diğer yüzü çevrilir. O yüzü de pembeleşince tavadan alınarak düz bir tabağa alınır. bundan sonrakilerde tavaya yağ sürülmez. Karışımın kalanı da aynı şekilde yapılarak, akıtmalar üst üste dizilir. Kahvaltılarda veya çayın yanında ikram edilebilir. Karışıma peynir rendesi koymadan da yapılabilir. Karışımın içine küçük doğranmış salam ve sosis katılarak, pizza lezzetinde de yapılabilir.

Karışım 5 cm çapında dökülerek daha küçük akıtmalar da yapılabilir. Bu ölçü ile 5 cm çapında 28-30 adet, 20 cm çapında 8-10 adet yapılabilir. Afiyet olsun