Barbunya Yemeği

• 2 su bardağı taze barbunya + 1 litre sıcak su + 1 tatlı kaşığı şeker + 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet ortaboy havuç
• 1 büyük baş soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
• 1,5 litre sıcak su
• 1 çay bardağı sıyı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Bir gece önceden barbunyaları ayıklayıp yıkayın. 1 litre ılık suyun içine, tuz ve şekeri karıştırın ve barbunyaları geceden bu suyun içinde koyun. Soğanları yemeklik doğrayın. Patatesi ve havucu temizleyip fındık büyüklüğünde doğrayın. Düdüklü tencereyi ocağa alın ve tencereye önce yağı koyun, soğan, patates ve havuçları kavurun. Ayrı bir yerde sıcak suyunuzu hazırlayın. Salçayıda ilave edin. Beraberce 3-4 dakika kadar kavurun. Fasulyeleri süzün ve tencereye ekleyin. Tuzunu, kırmızı biberini, doğranmış sarımsakları ilave edip, 2-3 kez daha karıştırın. Daha sonra sıcak suyunu koyun. Karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Düdüğü çalana kadar orta hararetli ateşte, daha sonrasında ise kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Eğer suyu biraz fazla ise kapağı açık vaziyette çok az daha kaynatın. Eğer suyu az ise yeterince kaynar su ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.