Bayat Ekmek Köftesi

• yarımdan biraz fazla bayat ekmek
• 1 çay bardağı köftelik ince bulgur
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı un
• istenilen baharatlar (tuz, karabiber, pul biberi)

Ekmeleri derin bir kabın içinde ıslatarak 5 dakika bekletin. Ekmeklerin fazla suyunu sıkın ve yoğurma kabına alın. İnce bulguru ekleyip üzerini güzelce kapatın ve yarım saat kadar bu şekilde bekletin. Böylelikle ekmeklerin ıslaklığıyla bulgurlar şişiyor. Daha sonra küçük küp küp doğradığınız soğanları ve diger tüm malzemeleri ekleyip, yoğurun. Köfte şekli verin ve bol sıvıyağda kızartın. Afiyet olsun.

Not: Eğer köftenizin harci cıvık olursa un ilavesi yapabilirsiniz. Yada tam tersi çok katı olduğunu düşünürseniz biraz su ilavesi yapabilirsiniz.