Biber Dolması

kıymasız nasıl olur. ben vejeteryanım da

Ben de biberleri doldurup tencereye dizdikten sonra ,tencereye önce sıvı yağ koyup kapağını kapatıp dibini biraz kavuruyorum..Kızarmış biber kokusu alana kadar sadece yağ ile pişirip ondan sonra salçalı suyunu ekliyorum. Çok lezzetli oluyor biberlerin haşlak tadı kalmıyor..

bende biberleri temizledikten sonra dibine yakın bıçakla hafif bir kesik yapıyorum böylece üstünün erken pişip altının kuru kalmasını önlüyorum ,hertarafının birden pişmesini sağlıyorum

suyu az gelirse sıcak su ekliyorum birde kıymalı bibere ben naneyi hiç yakıştırmıyorum

bende18 yıllık ev hanımıyım bende şöyle yapıyorum kaçtane biber varsa örneğin 10 biber için 10 yemek kaşığı pirinç 250 gr kıyma biraz maydonoz tuz karabiber isteğe göre az pulbiber biraz sıvıyağ varsa 1 domates doğranmış olcak 1 tatlı kaşığı salça hepsini elimle karıştırıyorum sonra içine yarım çay bardağı kadar su ekliyorum böylelikle içi çok kuru olmuyo sonra biberlerin üzerini oymadan bıçakla dümdüz kesiyorum ortalarını çıkarıyorum yıkıyorum çok doldurmamak şartıyla kıymalı harçla dolduruyorum pirinçler pişince şişer dışarı taşar diye biraz boşluk bırakıyorum sonra tencereye diziyorum biberin kendi kapağınla kapatıyorum 1 çay bardağı su koyup tencerenin kapağını kapatıp buharıyla az pişerken ayrı biyerde az sıvıyağ 1 kaşık dolusu salça kavurup sıcak suyunuda ekliyorum birazda tuz katıyorum bu karışım sosu oluyo sonra biberlerin yarı hizasına kadar sosu döküyorum kısık ateşte pirinçler pişene kadar ocakta kaynıyo sonra altını kapatıp kendi kendine dinleniyo sosundaki yağ parlak olmasını ve lezzetli olmasını sağlıyo benim bildiğim bu kadar yapanların eline sağlık kışın hazır konserve doğranmış domates alıp kullanıyorum.yanına soğuk cacıkla ikram ediyorum

domatesi biberin ağzına göre doğrayıp kapak yaparsanız dolmanız dağılmaz..dolmada da sumak daha lezzet verir.nane etli dolmaya fazla yakışmıyor.

Ben biber dolamsına 2-3 sarımsak da ilave ediyorum. Tadı daha güzel oluyor. :)

benim dolmalarım genelde açılıyor ne yapabilirim bana yardımcı olurmusunuz

ben biber dolmasini yaparken arada bazi biberlein icine de zar seklinde dogranmis yag ve baharatlarla tatlandirilmis patates dolduruyorum servis yaparken karisik sekilde bir dolu biber birde patatesli biber seklinde yapiyorumm. genellikle de firinda pisiriyorum. kapakli pisirme kabininda pisiriyorum..tabiiki orjinal sizin tarifiniz..ellerinie saglik...bizimkisi nacizane fikir sadece..