Biber Dolması

Biber Dolması

BİBER DOLMASI

yarım kilo kıyma

14-15 tane dolmalık biber (çok büyük olmasın)

1 tane ortaboy soğan

1 çay bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı salça

1,5 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kimyon

tuz, karabiber

yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı salça (1 kase sıcak su ile karıştırın)

1 tane domates

Biber Dolması Tarifi ve Yapılışı

Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine soğanı rendeleyin. Yıkanmış pirinç ve tüm malzemeleri ekleyip güzelce yoğurun. Dolmalık biberleri ayıklayıp yıkayın. Dolmalık biberlerin içini kıymalı harç ile doldurun ve tencereye dik olarak dizin. Domatesi küçük küçük kesip dolmaların üzerine kapatın. hazırladığınız salçalı suyu üzerine gezdirip ocağa koyun. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Dolmaları kısık ateşte pişirin ve suyu biterse azar azar sıcak su ekleyin. Afiyet olsun.



Yorumlar

banu demir

kıymasız nasıl olur. ben vejeteryanım da

admin

Bilmiyorum desem:)

Yanıtla

Yanıtla

derya

Ben de biberleri doldurup tencereye dizdikten sonra ,tencereye önce sıvı yağ koyup kapağını kapatıp dibini biraz kavuruyorum..Kızarmış biber kokusu alana kadar sadece yağ ile pişirip ondan sonra salçalı suyunu ekliyorum. Çok lezzetli oluyor biberlerin haşlak tadı kalmıyor..

svd

hmm ilginç bu fikrinizi deneyeceğim derya hanım

Yanıtla

Yanıtla

bedriye

bende biberleri temizledikten sonra dibine yakın bıçakla hafif bir kesik yapıyorum böylece üstünün erken pişip altının kuru kalmasını önlüyorum ,hertarafının birden pişmesini sağlıyorum

Yanıtla

şebnem

suyu az gelirse sıcak su ekliyorum birde kıymalı bibere ben naneyi hiç yakıştırmıyorum

Yanıtla

şebnem

bende18 yıllık ev hanımıyım bende şöyle yapıyorum kaçtane biber varsa örneğin 10 biber için 10 yemek kaşığı pirinç 250 gr kıyma biraz maydonoz tuz karabiber isteğe göre az pulbiber biraz sıvıyağ varsa 1 domates doğranmış olcak 1 tatlı kaşığı salça hepsini elimle karıştırıyorum sonra içine yarım çay bardağı kadar su ekliyorum böylelikle içi çok kuru olmuyo sonra biberlerin üzerini oymadan bıçakla dümdüz kesiyorum ortalarını çıkarıyorum yıkıyorum çok doldurmamak şartıyla kıymalı harçla dolduruyorum pirinçler pişince şişer dışarı taşar diye biraz boşluk bırakıyorum sonra tencereye diziyorum biberin kendi kapağınla kapatıyorum 1 çay bardağı su koyup tencerenin kapağını kapatıp buharıyla az pişerken ayrı biyerde az sıvıyağ 1 kaşık dolusu salça kavurup sıcak suyunuda ekliyorum birazda tuz katıyorum bu karışım sosu oluyo sonra biberlerin yarı hizasına kadar sosu döküyorum kısık ateşte pirinçler pişene kadar ocakta kaynıyo sonra altını kapatıp kendi kendine dinleniyo sosundaki yağ parlak olmasını ve lezzetli olmasını sağlıyo benim bildiğim bu kadar yapanların eline sağlık kışın hazır konserve doğranmış domates alıp kullanıyorum.yanına soğuk cacıkla ikram ediyorum

Yanıtla

domatesibiberin ağzına göre doğrayıp kapak yaparsa

domatesi biberin ağzına göre doğrayıp kapak yaparsanız dolmanız dağılmaz..dolmada da sumak daha lezzet verir.nane etli dolmaya fazla yakışmıyor.

Yanıtla

Figen

Ben biber dolamsına 2-3 sarımsak da ilave ediyorum. Tadı daha güzel oluyor. :)

Yanıtla

elif demirtaş

benim dolmalarım genelde açılıyor ne yapabilirim bana yardımcı olurmusunuz

admin

İçini çok dolduruyorsunuzdur yada biberi ayıklarken parçalıyorsunuzdur.

Yanıtla

Yanıtla

sengul unlu

ben biber dolmasini yaparken arada bazi biberlein icine de zar seklinde dogranmis yag ve baharatlarla tatlandirilmis patates dolduruyorum servis yaparken karisik sekilde bir dolu biber birde patatesli biber seklinde yapiyorumm. genellikle de firinda pisiriyorum. kapakli pisirme kabininda pisiriyorum..tabiiki orjinal sizin tarifiniz..ellerinie saglik...bizimkisi nacizane fikir sadece..

Yanıtla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
* 
x Bunlara da Bakabilirsiniz