Pratik tatlılar, çalışan hanımlar için ve ani gelen misafirler için ev hanımlarının mutfaktaki kurtarıcı tarifleri. Sizler de vaktim az ancak misafirlerime de ikramda bulunmak istiyorum diyorsanız cevizli lokum tarifini muhakkak denemelisiniz.

Cevizli lokum Bursa yöresine ait bir tatlı. Farklı illerde de benzer tarifler ile karşılaşabileceğiniz hafif ve pratik tatlı tarifleri bulabilirsiniz.

Cevizli lokum her evde bulunan malzemeler ile pratik bir şekilde hazırlanan hafif bir tatlı. Dilerseniz çay saatlerinizde ikram edebileceğiniz dilerseniz de akşam yemeklerinizden sonra hafif bir atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz cevizli lokum tarifini sizler de çok seveceksiniz.

Bursa usulü cevizli lokum tatlısı nasıl yapılır?

Pekmezli olduğu için ramazan ayında şeker ihtiyacınızı dengelemek için iftardan sonra severek yiyeceğiniz cevizli lokum tarifi resimli anlatımı ile tarif sayfamızda.

Cevizli lokum tarifinin tam olarak tutması için dikkat etmeniz gereken şey ise hamur harcını yapmadan önce margarin, kesme şeker ve mayayı iyice eritmeniz. Mayanın iyice çözünmesi hamurun da bir o kadar puf puf ve yumuşak olması için çok önemli.

Cevizli lokum tarifi ile damaklarda iz bırakacak lezzete sahip bir tatlıyı oldukça kısa süre içerisinde yapabileceksiniz.

Cevizli lokum tarifi geleneksel Bursa tatlıları içerisinde yer alsa da aslında bayram ve özel günlerde hazırlanan, oldukça kolay olmasının yanı sıra bir o kadar da lezzetli olan cevizli lokum tarifi ile sizler de mutfağınızda hünerlerinizi gösterebilirsiniz.

 Malzemeler:

Yarım çay bardağı (100 ml) eritilmiş Margarin
2 yemek kaşığı toz maya
2 adet kesme şeker
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tutam tuz

Harç için:

100 gr. ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1.5 çay kaşığı yenibahar
6 yemek kaşığı toz şeker

Açmak için:

1 çay bardağı (200 ml) eritilmiş margarin

Üzeri için:

3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su

Yapılışı:

Maya ve kesme şekerlerimizi geniş bir kaseye alıp üzerine suyu ilave ederek maya tamamen eriyene kadar bekletiyoruz, bu işlem yaklaşık 10 dakika sürebilir. Maya köpürdüğünde un ve margarinle birlikte yağ ve tuzumuzu da ekleyip, kıvamı yumuşak bir un elde edinceye kadar güzelce yoğuruyoruz. Hamurun üzerini hafif nemli bez ile örterek yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Daha sonra iç harcını hazırlamak için ceviz, baharatlar ve şekeri blender ile kıyıyoruz. Burada dikkat etmeniz nokta cevizlerin çok fazla ezilmemesi, hafif taneli kalmaları gerekiyor.

Mayaladığımız hamurumuzu 3 bezeye ayırıyoruz. İlk parçayı yağladığımız temiz tezgahımızın üzerine alıp bir miktar eritilmiş margarin sürüyoruz ve merdane yardımıyla genişçe açıyoruz. Hamurun içerisinde cevizli harcımızı üçte birini yayıp rulo şeklinde yapıyoruz. Daha sonra ruloyu eşit parçalar şeklinde kesiyoruz ve diğer hamurlarımıza da aynı işlemleri uyguluyoruz.

Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve kesilmiş hamurlarımızı yan yana diziyoruz. Üzerini bir bezle örterek 15 dakika kadar daha dinlenmeye bırakıyoruz. Fırına vermeden önce pekmez ve suyu bir kasede karıştırıp cevizli lokumlarımızın üzerine fırça ile sürüyoruz. Önceden 180 derece ısıttığımız fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Soğuyunca servis yapıp afiyetle yiyebilirsiniz! İşte bu kadar, şifâ olsun!