Çıtır Rulo Börek Tarifi

• 5 adet hazır yufka
• yarım kilo ıspanak
• yarım kilo lor çökelek
• 5 adet yumurta
• tuz, sıvıyağ, karabiber ve kırmızı pul biber
• 3 yemek kaşığı hafif sulandırılmış yoğurt

Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz. Derin bir kapta içine çökeleği göz kararı tuzu karabiberi kırmızı pulbiberi ve birazda sıvı yağ ekledikten sonra 3 yumurtayı kırıp harç yapıyoruz. Yufkalarımızı tepsimizin büyüklüğüne göre ortadan ikiye ayırıyoruz iki eşit parça olacak şekilde, yarım yufkayı genişlemesine seriyoruz 3 yemek kaşığı sıvıyağı gezdirdikten sonra harçtan fazla olmamak şartı ile serpiştiriyoruz ve rulo şeklinde kıvırıyoruz. Bu işlemi 10 adet yarım yufkaya uyguluyoruz. Tepsiyi yağlayıp üzerine yufkalarımızı genişlemesine diziyoruz. Yufkalarımızın üzerine ayırdığımız 2 yumurtayı bir kasede 3 yemek kaşığı hafif sulandırılmış yoğurt ile çırpıp, güzelce sürüyoruz. önceden ısıtılmış 200 derece fırından çıtırlaşıp, kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız tepsimizin üzerine bir havlu koyarak daha geniş bir tepsi ile kapatıp 10 dakika bekletiyoruz. İstediğimiz gibi dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun