DİZMANA

• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• alabildiği kadar ılık su
• içi için istediğiniz bir peynir

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta

Tüm hamur malzemelerini bir kabın içinde yoğurun. Ekmek hamuru kıvamında olacak. Hamurumuzu yoğurup mayalanması için üzerini örtelim. Sıcak bir ortamda ise zaten ılık su ile yoğurduğumuz için 1 saat içinde mayalanır. Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde koparıp elimizde açıyoruz. İçine peynir koyup yuvarlıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz. Elimizde açarken elimizi yağa batıralım ki hem hamur elimize yapışmasın hem de yağa batırınca daha lezzetli oluyor. Bu şekilde bütün hamurumuzu yapıp tepsiye sık sık dizelim. Yoğurt, yumurta ve sıvıyağı çırpıp yaptığımız böreklerin üzerine dökelim ve bu şekilde 15-20 dakika kadar dinlendirip fırına sürelim 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim sonra afiyetle yiyelim.

NOT: İnstant maya; marketlerde kabartma tozu reyonunda, üçlü küçük paketlerde satılmaktadır.