DÖVME ÇORBASI

• 500 kg. yoğurt
• 1 su bardağı dövme(yarma diyenlerde var)
• 1 litre su
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı dolusu un

Sosu için:

• 100 gr. tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• İnce kıyılmış 2 yemek kaşığı maydanoz
• İnce kıyılmış 2 yemek kaşığı nane
• İnce kıyılmış 2 yemek kaşığı dereotu

Dövme Çorbası Tarifi ve Yapılışı:

Dövme ayıklanır, yıkanır. Bir litre suyla yumuşayana kadar haşlanır. Yoğurt, yumurta sarısı ve un çatalla çırpılır. Haşlanmış dövmeye ilave edilir. İlave etmeden önce buğdayın suyundan alıp, yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın, sonra çorbaya ekleyin, kesilmesin. Kaynayana kadar karıştırılır. Kısık ateşte beş dakika kadar kaynatılıp ocaktan alınır. Suyu az gelirse kıvamına bakarak tekrar sıcak su eklenir. Tereyağ eritilir. Pulbiber, maydanoz, nane ve dereotu ilave edilir. Servisten önce çorba süslenir. (Arzu ederseniz çiğ olarakta maydanoz, nane kullanabilirsiniz.)