Fırın Mücver

• 4 adet Kabak
• 2 adet Havuç
• 2 adet Patates
• 2 adet salçalık Kırmızı Biber
• 8 adet Taze Soğan
• yarım demet Dereotu
• 2 Yumurta
• 2 yemek kaşığı Yoğurt
• 1 su bardağı Un
• 1 paket Kabartma Tozu
• 2,5 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz Kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
• 3 yemek kaşığı Çiçek yağı

Fırın Mücver Tarifi ve Yapılışı:

Kabak, patates ve havuçu soyun. Hepsini karıştırma kabının içerisine rendenin iri tarafıyla rendeleyin. İçine tuz atıp, sulanması için 15 dk bekletin. Kırmızı biberleri kare kare doğrayın. Taze soğanları temizleyip, yıkayın ve halka halka doğrayın. Dereotunu ince kıyın. Bir kasenin içinde un, kabartma tozu, baharatlar ve kalan 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Rendelenip bekleyen kabak, havuç, patates karışımını kevgire alın ve elinizle sıkıca bastırarak suyunu mümkün olduğunca sıkın.

Büyükçe bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpın. Kıyılmış dereotunu koyup karıştırın. Suyu sıkılmış olan sebzeleri, doğranmış kırmızı biber ve taze soğanları da ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Unlu karışımı da ekleyin ve iyice karıştırın.

Ne cıvık ne de koyu, bulamaç kıvamında bir karışım olmalı. Eğer kıvamı sulu ise 1-2 kaşık daha un ilave edilebilir.

20×30 ebadında bir tepsinin içi 2 kaşık çiçek yağı ile yağlanır. Karışım tepsiye dökülür ve her tarafına eşit şekilde dağıtılarak üzeri düzeltilir. 1 kaşık çiçek yağı üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dk, altı üstü pembeleşene kadar pişirilir. İçinin pişip pişmediği kürdanla kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkınca soğumaya bırakılır ve tamamen soğuyunca dilimlenerek servis tabağına alınır. Sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis edilir.