Fırında Hamsili Pilav

Üyelerimizden Zeynep Çolakoğlu’na bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

FIRINDA HAMSİLİ PİLAV

Pilavı için:

2 su bardağı pirinç

1 tane orta boy soğan

4-5 dal maydanoz

1,5 tatlı kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı salça

tuz, karabiber, sıvıyağ

Dışı için:

1 kg ayıklanmış ve kılçığı çıkarılmış hamsi

mısır unu

Tencereye margarin yada tereyağı koyun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Salça ilave edin. Daha sonra pirinci ekleyip, kavurun. Tuz, karabiber, kuş üzümü ve 3 su bardağı kaynar su dökün. Pirincin altını kısın ve pişmeye bırakın. Pişince maydanozu ilave edip demlenmeye bırakın.  Pilav demlenirken küçük borcam tepsiyi margarinle yağlayın. hamsilerin sırtlarını mısır ununa batırın ve tepsiye sık aralıklarla dizin. Hamsiler pişince küçülüyor ve pilav dışına çıkıyor. Bu yüzden sık aralıklarla diziyoruz. Daha sonra demlenen pilavı hamsilerin üzerine dökülüp yine aynı şekilde üstünü de hamsilerle kapatın. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: Benim bu ölçüm küçük yuvarlak borcama tam denk geliyor.