Fıstık ve Badem Ezmeli Kurabiye  (Pistazien- Marzipan Happen )

Kek Hamuru:

• 300 gr. un
• 1 yumurta sarısı (beyazını ayırıyoruz )
• 200 gr margarin
• 100 gr şeker

yarım limonun suyuHamuru acmak içinde tezgaha az un serpilir

Badem Ezmeli Hamuruna:

• 200 gr. badem ezmesi
• 1 tatlı kaşığı pekmez veya bal, ben pekmez kullandim
• 50 gr toz antep fıstığı (kurabiyeleri süslemek için çok az ayırıyoruz ve gerisi badem ezmesine ekleniyor)
• Hamuru acmak icinde tezgaha az un serpilir

Üzeri İçin Glazür:

• 1 küçük fincan dolusu pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı limon suyu

pudra şekerine ekleyip, güzelce karıştırın. Fazla sulu olmamalı

Yukarıdaki kek hamuru listesindeki tüm malzemeleri karıştırma kabında yoğurun. Üzerini kapatıp, buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Bu arada badem ezmesine ait malzemeleri hazırlayın. Badem ezmesini küçük küçük kesin. Yoğurması kolay olsun. Pekmez ve toz antep fıstığını ekleyip, yoğurun.

Buzdolabında beklettiğiniz hamuru çıkarıp ikiye bölün ve biraz daha yoğurun. Bir parçasını un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açın. Çok kalın olmasın. Yarım santim kalınlık idealdir. Hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Ayırdığınız yumurta akını mikserle kar haline gelene kadar çırpın ve hamurun her tarafına fırçayla sürün.

Badem ezmesiyle hazırladığınız hamuruda aynı şekilde açın ve tepsideki hamurun üzerine yerleştirin. Tekrar yumurta beyazından her yerine sürün. İlk hamurun diğer parçasınıda aynı şekilde açın ve yine tepsideki bademli hamurun üzerine koyun. toplamda 3 kat olmuş olacak, hamuru bıçak yardımıyla baklava gibi kare kare dilimleyin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında çok hafif pembelik görene kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın. Servis tabağına alın. Hazırladığınız limon glazürünü kurabiyelerin üzerine çizgiler olacak şekilde gezdirin. En son toz antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.

Küçük tadımlık dilimlerden yaklaşık 50 tane çıkıyor. Görüntüsü süper tadıda enfes, deneyin pişman olmayacaksınız. Kesme yöntemim baklava dilimi gibi kestim ve piştikten ve tüm süslemesi bittikten sonra ortalarından tekrar kestim. Böylelikle fazla çıkmış oluyor. Almanların şimdi Weihnachten kurabiye yapma ayındayız, bende öğrendiğim bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun