Harput Köftesi

Harput Köftesi

Üyelerimizden İnci Korkmaz’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

HARPUT KÖFTESİ

yarım kilo yağsız kıyma

1 tane soğan

1 su bardağı köftelik bulgur

yarım demet maydanoz

1 tutam fesleğen (olmasada olur)

1 adet yumurta sarısı

tuz, karabiber veya kırmızı biber

köfteleri bulamak için 1 yemek kaşığı un

Sos İçin:

1 yemek kaşığı salça

sıvıyağ

Genişçe bir tasa kıyma konur. Kıymanın üzerine soğan renderenir. Bulgur, maydanoz, yumurta ve baharatlar eklenir ve köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Çok katı olursa elinizle az su ilave edilir. Küçük misketler halinde köfte hazırlanır. İki parmak arasına alınarak hafif bastırılır. Tepsiye un serpilir ve köfteler bu unun üzerine atılır. Tüm köfteler bitince tepsi hafifçe sallanır tüm köftelerin bulanması sağlanır. Tencerede yağ ile salçayı kavurulur 3 su bardağı su konup kaynatılır. Kaynayan suyun içine köfteleri atıp pişirilir. Yapışmaması için köftelerin hepsini birden dökmeyin. 5′er 5′er atın. 10-15 dakika piştikten sonra yemeğe hazırdır. AFİYET OLSUN



Yorumlar

melek

Bir Elazığlı olarak şunu söylemeliyim, harput köftesinin yapılışında una bulamak yok o kısmı atlarsak güzel bir tarif :))

Yanıtla

hürriyet

Bizim oralarda Kırşehirde buna sulu köfte deriz düğünlerin baş yemeğidir

Yanıtla

yagmıur

harput köfte elazıga aittir adındanda anlasıldıgı gibi feslegen degil kuru reyhan konur kesinlikle ayrıca un a gerekte yoktur cok iyi yogrulursa yapışmaz zaten:)

serif

İsminden anlaşılacağı gibi fesleğen değilde reyhan demişsiniz Harput reyhan mı demek

Yanıtla

Yanıtla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
* 

x Bunlara da Bakabilirsiniz