Pratik ve sağlıklı bir çorba tarifiyle daha karşınızdayız: Yaş – kış yenen karnabahar çorbası tarifi ve yapılışı

Karnabahar çorbası için malzemeler:

1 adet küçük boy karnabahar
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet kereviz sapı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:
1/4 demet dereotu
1 su bardağı kruton (fırınlanmış ekmek küpleri)

Karnabahar çorbası nasıl yapılır? Yapılışı ve Tarifi:

Karnabaharlarımızın kök kısımlarını çok derin olmamakla birlikta biraz kesip çiçeklerini ayırıyoruz ve bol suda yıkayıp iyice süzdürüyoruz. Sonra soyduğumuz patateslerimizi ve soğanlarımızı irice kesip kereviz sapını da iyice doğruyoruz. Zeytinyağımızı tenceremizde kızdırdıktan sonra üzerine karnabahar patetes soğan ve kereviz sapı parçalarımızı hafif renklenene kadar soteliyoruz. Kavurduğumuz sebzelerimize sıcak et suyunu da katıp orta ateşte 25 dk kadar haşlıyoruz ve çorbaya kıvam aldıracak lezzetli olan terbiyemizi yapmaya başlıyoruz:

Bunun için öncelikle tereyağımızı sos tenceremizde eriterek üzerine kokusu çıkıncaya kadar un ekleyip kavuruyoruz ve soğuk sütü de üzerine azar azar dökerken topaklanmasını önlemek için çırpıcıyla sürekli karıştırıyoruz. Kıvama gelince ocaktan alıp haşladığımız sebzelerimize ekliyoruz. Sonra da tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 5 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alıp blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirip sıcak olarak ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz, şimdiden afiyet sağlık olsun! ♥