Hindistan Cevizli Kurabiye

• 1 paket mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı (aslında 4 yemek kaşığı margarin idi)
• 1 Türk kahve fincanı kadar fındık yağı (bunu ben ekledim)
• 2 tane yumurta
• 1 küçük su bardağı şeker
• 1 paket kabarma tozu
• 4 yemek kaşığı hindistancevizi
• 5-6 yemek kaşığı un (aslında 3 yemek kaşığı idi)

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi ve Yapılışı:

Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtayı ve sıvıyağı ekleyin. Un, kabarma tozu ve hindistancevizini karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ben biraz un ekledim kıvamı tutturabilmek için. Daha sonra buzluğa koyup, biraz soğuttum. Daha sonra ceviz kadar parçaları elimde yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Birazını da merdaneyle yarım santim kalınlığında açıp, kalıpla kestim. Fırını 170 dereceye ısıtın. 15 dakika sonra, kurabiyeler pembeleşmeden alın diyor ama ben öyle yapmadım biraz pembeleştikten sonra çıkardım.

Afiyet olsun…