İçli köfte harcı için:
Ben göz kararı katıyorum baharatları ve acılı tercih ettiğim için pul biberi bol kullanıyorum.
İçli köfte hamuru için:
Tenceremize küçük küçük doğramış olduğumuz soğanı kavuruyoruz. Pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Kıymamızı ilave ediyoruz. Güzelce pişiriyoruz kıyma pişince salçamızı ilave ediyoruz.salçayla bir miktar kavurduktan sonra baharatları ilave ediyoruz ve cevizleri ilave ediyoruz 3 4 dakika kavurup altını kapatıp harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için;
Önceden 2 su bardağı sıcak su ile bulgurumuzu ıslatmaya bırakıyoruz. Üzerini örtüp bulgurun demlenmesini sağlıyoruz. Islatmış olduğumuz bulgurun üzerine irmiğimizi ilave ediyoruz. Yumurta ve tuzuda ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz toparlanana kadar iyice yoğururuz katı bi hamur kıvamı oluncaya dek yogurulur. Hamurumuz hazır olduğunda sıra şekil vermeye gelir. Şekil vermek herkezin kendi isteğine göre olabilir ben sürekli kolayca yaptığım yöntemi sizlerle paylaşmak istiyorum.
hamurumuzdan bezeler alırız. Hamurumuzu ellerimizle genişleterek yada oklavayla acarız 1 cm kalınlığında açtığımız hamurumuzu çaydanlık kapağından yardım alarak yuvarlak şeklinde keseriz. Yapmış olduğumuz yuvarlağı elimizi ıslattıktan sonra elimize alıp içierine harcı göz kararı doldurup yuvarlagı ucundan baslayarak kapatırız ve avcumuzun ıcınde döndürmeye baslarız ve böylelikle elips şeklini almış olur. Bezeleri yapmadan önce tezgahın üzerine un serpin hamur tezgaha yapışmasın.
Kızartması için bol kızgın yağımızın içine 3 4 adet şeklinde kızartırız. 4 taneden fazla kızartmamaya dikkat etmeliyiz. Çünkü köfteler çok fazla atılırsa yağın kızgınlığı soğuyacağı için güzel kızarması zor olur. Biraz emek isteyen birşey ama işin başına geçildiğinde harika sonuç alıyor olmak yorulmaya değdiğini düşündürüyor insana. Sürekli buzluğumda bulundururum hemen misafirlerime sunmak bana keyif veriyor. Herkese Afiyet olsun.
Adminden Not: Üyemiz içli köftenin pişmiş halini çekmeyi unutmuş o yüzden ben pişmemiş halini koydum siz hayal edin artık:)
Ziyaretçi Yorumları
Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin
GüveçElifff
Populer Yemek TarifleriYemek Tarifleri
Püre Yatağında Tavuk Sote TarifiAYSETOPCU
Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri
Boşnak Kurabiyesi Tarifi Yemek Tarifleri
Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler
Meşhur Hamsi köy fırın sütlaç tarifiAYSETOPCU
Tavuk soteTuğçe
Ekşili Kış DolmasıYemek Tarifleri
Kategoriler
Pasta Tarifleri | Kek Tarifleri | Kurabiye Tarifleri | Tatlı Tarifleri | Elmalı Kurabiye | Börek Tarifleri
Tüm Hakları Saklıdır - 2014 - 2021