İçli Köfte Tarifi

Köftenin içi için gerekli malzemeler :

• 1 kg kıyma dana, kuzu karışımı olursa daha güzel oluyor
• 1 paket margarin
• 1 kg soğan
• 1,5 su bardağı kırık ceviz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz ( ince kıy)
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

İÇ HAZIRLANIŞI:

Soğanaları ince ince kıy (kesinlikle rondodan geçirmeyin ) soganı kavuracağınız tencereye koyun yağla birlikte kavurulmaya başlayınca kıymayı ilave edin iyice kavrulunca salçaları ilave edin en son baharatları vede cevizi ilave edin ocaktan alıp soguyup donmaya bırakın.

KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER:

• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tane yumurta
• 4 su bardağı un

HAZIRLANIŞI:

Derin yoğurma tepsisine bulguru ve irmiği koy üzerini gececek kadar sıcak su dök ben böyle yapıyorum (ama adanada yavaş yavaş el ıslatılarak yogurluyor bulgur ve irmik ben işin kolayına kaçtım yani ) bulgur ve irmik iyice şişene dek bekletelim. malzemeler şişip soğuyunca yumurtayı, salçayı ve 3 su bardağı su ilave ederek yoğurmaya başlayalım hamurumuz iyice macun kıvamını alana kadar ölçüsünü verdiğimiz 4 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyelim. Un miktarını 4 bardak dedim ama kıvamına bakarak eklemenizi tavsiye ederim.

YAPILIŞI:

Hamurumuzu yoğurduk kıymamızda dondu gelelim köftelerimizin yapılışına elimizi bıraz ıslatarak ceviz büyüklüğünde bir parca alalım hamurdan elimizde küçük bir kuyu şeklini verelim ihtiyaca göre arada bir elimizi ıslatalım köftemizin dişını incecik açalım bır yemek kaşığı kadar iç malzemeden kuyunun içine koyalım baş parmagımız ve işarat parmağımızı sıka sıka köftemizi kapatalım köftelerimizi böylece tamamlıyalım bu malzemelere göre köftelerin büyüklüğüne göre aşağı yukarı 45 adet içli köfteniz olacak :))

PİŞİRİLMESİ :

Büyük bir tencereye tencerenın yarısını geçecek şekilde su bir limon suyu 1-2 tatlı kaşığı tuz koyup suyu kaynatıcaz su kaynayınca suyun içine tencerenin ebatı kadar köfte koyun köftelere haraket alanı bırakın söyle bır delikli süzgeçle karıştırın köfteleri pişmeye bırakın köfteler su yüzüne doğru çıktığında köfteler pişmiş demektir servis tabağina alabilirsiniz servis yaparkende

yanında limon ve eritilmiş tereyağ üzerlerine gezdirerek afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun