iki katlı doğum günü pastası yapmaya ne dersiniz? Ozaman tam yerindesiniz işte size nefis bir iki katlı pasta tarifi Afiyet olsun

İKİ KATLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

• 2 paket hazır 3 katlı pasta keki

Sade Pastacı kreması: (cok katlı olduğu için ben bunun 2 katını yaptım)

• 3 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker

Kremanın Yapılışı:

Tüm krema malzemelerini geniş bir teflon sosluk yada tencereye alın. İyice çırpın ve ocağa alın. Topaklanmaması için önce orta sonrada kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Ganaj Malzemeleri:

• 200 gr. kuvertür çikolata (fildişi, sütlü yada bitter)
• 1 paket krema (marketlerde küçük süt paketlerinde satılıyor)

Ganaj Yapılışı:

Çikolatanızı küçük küçük doğrayın yada rondodan geçirin. Ocağa içi su dolu bir tencere koyun ve bu tencerenin üstüne daha küçük bir tencere oturtun. Krema ve çikolatayı karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Bu esnada çok dikkatli olun. Altta kaynayan tencereden kesinlikle üst tencereye su gelmemesi gerekiyor. Tamamen eridiğinde tezgaha alın ve arada sırada (kabuk bağlamaması için) karıştırarak soğutun. Hızlı bir şekilde yoğunlaşmasını isterseniz buzdolabında soğutabilirsiniz. Ben krema ve ganaji bir gün önceden yapıyorum kullanımı daha rahat oluyor.

Pastanın Yapılışı:

Pandispanyanın üzerine krema torbasına koyduğunuz pastacı kremasını dıştan başlayarak içe dogru halka şeklinde sıkın. Üzerine istediginiz meyveleri koyabilirsiniz. Bu pastada muz ve badem kullandım. Bu şekilde 3 katı tamamlayıp dışını ganajla kaplayın. Diger 3 kat pandispanyay tencere kapağıyla daha küçük bir daire şeklinde kesip aynı işlemleri onada uygulayın. Sonra bu pastaları dolaba kaldırıp bir gece dolapta bekletin. Bu şekilde şeker hamuru çok daha kolay kaplanacak. Bir gece dolapta beklemiş pastaları şeker hamuruyla kaplayıp üzerini süsleyin. Süsleme sırasında şeker hamurlarını birbirine su ile yapıştırıyorum. Süslemesi biten pastaları üst üste koymadan önce pastanın birinci katına 4 tane çöp şiş saplayın. Üst kattaki pastayıda aynı kapakla kestiğim kartonun üzerine koyup çöp şişlerin üzerine yerleştiriyorum. Ve pastamiz hazır. Afiyet olsun ;))