İşkembe Çorbası 

• 500 gr işkembe
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 3 diş sarımsak
• 1 kaşık sirke

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• toz kırmızıbiber, pulbiber

Kasaptan alınan temizlenmiş işkembe, güzelce yıkanıp,düdüklüde yaklaşık 35 dakika haşlanır, ince ince kesilir.Un ve yumurtayı az suyla çırpıp ocağa konur.kıvamı çok sulu olmasın. 1 taşım kaynatılır,içine kesilen işkembeler katılıp 5 dakika kaynatılır. ocaktan alınır.Ezilmiş sarımsak ve sirke karıştırılıp çorbaya ilave edilir.Tereyağ kızdırılır,1 çay kaşığı kırmızı toz biber katıp çorbanın üzerine gezdirin.Karabiber ve pulbiber serpip servise sunun.

Afiyet olsun.