ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

• 4 tane yufka.

İç malzemesi için;

• Yarım kiloya yakın ıspanak,
• 1 tane orta boy soğan,
• İsteğe gore beyaz peynir veya lor peyniri,
• Pul biber, tuz

Sosu için;

• 1 tane yumurta,
• 1 su bardağına yakın yogurt,
• yarım su bardağı süt,
• yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Süslemesi için;

• Susam.

Ispanaklı Börek Tarifi ve Hazırlanışı;

Ispanakları ayıklayıp küçük küçük doğrayın ve güzelce yıkayıp sirkeli su da bi süre bekletin ardından süzün. Ispanakları tekrar sudan geçirin.

Ardından doğradığınız soğanı ve bir miktar tuz ekleyip suyu çıkana kadar ovuşturun. Suyunu iyice sıkıp süzdükten sonar, peynir ve baharat ekleyip karıştırın.

Sosu için, yumurta, yogurt, süt, sıvı yağ ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın.

Yufkalardan bir tanesini düz bir zemine yayıp yarısına sosu sürüp ikiye katlayın. Uzun kenarına ıspanaklı hazırladığınız harcı koyup rulo halinde sarın. Elde edilen rolu, bıçak yardımı ile 6 parçaya bölün ve yağladığınız fırın tepsisinin içerisine yerleştirin. Diger yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın. Kalan sosu ıspanaklı böreklerin üzerine sürün ve susam serpiştirin. Hazırladığınız ıspanaklı böreği 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.