Hamur için; 1 kilo un, su ve tuzu güzelce yoğurun. Üzerini kapatıp, dinlenmeye bırakın. bu sırada iç malzemeyi hazırlayın. Ispanakları yıkayıp, doğrayın. İçine soğanı rendeleyin ama soğanın suyunu sıkın. Tuzunu atıp, karıştırın. Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Benim 24 tane bezem oldu. Bu bezelerin 14 tanesini unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her açtığınız bezeyi geniş bir masanın üzerine yapışmayacak şekilde yan yana biriktirin. Margarin ve sıvıyağını eritin. İlk açtığınız bezeyi tezgahınıza alın, üzerine eritilmiş yağı sürün. Diğer bezeyi üzerine koyun, yine yağ sürün. bu esnada bezeleri üst üste koydukça elinizle hafif hafif genişletin. Son açtığınız bezeyi koyduktan sonra yağ sürmeyin, elinizde tepsi büyüklüğüne gelene kadar yanlardan çekerek büyütün. Yağlanmış tepsiye hamuru yayın. Tepsinin kenarlarından biraz sarksın. Sonra içe doğru kapatacaksınız. İç malzemeyi tepsiye güzelce yayın ve geriye kalan bezelere de aynı işlemi uygulayın. Bu sefer bezeler tam tepsinin içine sığacak kadar genişletin. Tepsiye yerleştirdikten sonra yanlardan sarkan kısmı içeriye doğru kapatın. Kalan margarini tepsinin üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Biz göçmenlerin meşhur böreğidir ve böreği yemeden önce üçgen şeklinde dilimlenir. Arası açılır, yoğurt sürülür ve öyle yenir. Bayramlarda mutlaka yapılır ve ailece yenir. Daha dün akşam yaptım. Sizde yaparsanız. Şimdiden afiyet olsun.