Ispanaklı Gül Böreği

• 1 su bardağı yoğurt
• 3 Yumurta
• yarım çay bardağından fazla sıvıyağ
• 4 Yufka
• 2 Soğan
• 300 gram kıyma
• 500 gram ıspanak
• Tuz, karabiber, pulbiber

Yoğurt, 2 yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak sütlü harç hazırlanır sulandırmak için yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz.. Soğan yemeklik doğranıp,kıyma eklenerek kavrulur. Haşlayıp suyunu süzdüğümüz ıspanak, kıymalı karışıma eklenir. Tuz, karabiber ve kırmızı biber katılarak soğumaya bırakılır. Yufkaların herbiri altı parçaya bölünür. Önce yoğurtlu karışımdan sürülür.. Üçgenin geniş kısmına kıymalı harçtan koyulup, sarılarak gül şekli verilir. Yağlanan tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam serpilerek 200 derecede pişirilir. Sonrada afiyetle yenir.