Ispanaklı Tepsi Böreği

ISPANAKLI BÖREK

4 tane yufka

4 tane yumurta

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı zeytinyağı

1 demet ıspanak

250 gr. kıyma (arzuya göre ıspanaktan önce kavrulur ve ıspanakla karıştırılır)

1 kuru soğan

tuz, karabiber, pulbiber

Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi ve Yapılışı:

Ispanak, sirkeli suda bekletilip iyice yıkanır. Suları süzülünce tuzla ovulur ve suyu sıkılır.

Bu arada teflon tavada yemeklik doğranmış kuru soğan kavrulur. Ispanaklar eklenir. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber eklenir. Yufka serilir. Yumurta, zeytinyağı ve süt ile iyice çırpılır. Yufkanın üzerine sürülür. Yufkanın bir köşesi bir miktar kapatılarak düz bir alan elde edilir ve buraya kıyma ve ıspanağın bir miktarı yayılır. Çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır. Yağlanmış yuvarlak tepsinin ortasına gül şekli verilerek konur. Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır, onlar da etrafına sarılır. Kalan yumurtalı harç üzerine dökülür. Bire süre (1-2 saat önerilir) bekletildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarıncaya dek pişirilir. Afiyet olsun