Üyelerimizden Nezaket Gülen Tutal’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

ISPANAKLI YADA KIYMALI GÖZLEME

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tane yaş maya
• 1 kilo un
• tuz

İçi için:

• yarım kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz ve baharatlar

Unun yarım kilosunu ayıralım hamuru açmak için daha sonra kullanacağız. Kalan unu derin bir kabın içine koyup ortasını çukur şeklinde açalım içine tuz, yaş maya ve biraz ılık su ekleyerek üzerini kapatalım. 5 dakika kadar bekleyip, hamuru yoğuralım. Eğer bu esnada un az gelirse kıvamına bakarak biraz daha ekleyelim. Sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar dinlendirelim. Bu arada iç malzemesini hazırlamak için kıyılmış ıspanağı bir kabın içine alalım. Daha sonra margarini eritelim ve soğanları pembeleşene kadar kavuralım. İsteğe bağlı olarak içine pul biber ve yumurta ekleyelim. Yumurtasını ayrı kırıp pişirdikten sonra sıcak sıcak ıspanakların üzerine döküp tuzunu da ekleyerek iyice karıştıralım.

Dinlenmiş hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopararak un serpili masamızın üzerinde merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım ve hamurun yarısına iç harcından ekleyerek yarım ay şeklinde kapatalım. Teflon tava yada sac tavada yağsız önlü arkalı pişirelim. Arzuya göre servis yapmadan önce eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz. AFİYET OLSUN

Not: Kıymalı harç için kıyma ile soğanı kavurup, baharatları ekleyebilirsiniz. Harcınız soğuduğunda hamurun içine koyun.