Kabaklı Börek

Kabaklı Börek

Üyelerimizden Gamze Yüksel’e bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

KABAKLI BÖREK

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı şeker, tuz

Susam, çörek otu

Sosun Malzemesi

3 yemek  kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

Fırından çıkınca üstüne serpmek için 1 çay bardağı süt

Kabaklı İç:

3 adet kabak

1 bağ maydanoz

yarım bağ dereotu

yarım demet nane yaprağı

1 çorba kasesi lor peyniri

Tuz, karabiber

yarım çay kaşığı muskat

Kabağın dış yüzeyi kazınır. Boyuna ortadan ikiye ayrılır. İç çekirdek kısmı çıkarılır. Rendelenir. Süzgece konur. Tuz serpilir. Yarım saat bekletilir. Kabak elde sıkılır. Suyu atılır. Maydanoz, dereotu, nane ince kıyılır. Kabak, yeşillikler, baharat, lor eklenir, karıştırılır.

Börek için; Hamurun  tüm malzemeleri birleştirilir, yoğrulur. Yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat dinlendirilir. 8 bezeye ayrılır. Bezenin bir tanesi diğerlerinden büyük alınır. Bezeler ince, tepsi büyüklüğünde açılır. Büyük beze tepsiden büyük açılır.  Yağlanmış tepsiye açılan büyük yufka serilir. Sos için tereyağı eritilir, yoğurt eklenir karıştırılır. Ayrı bir tabağa 3 yemek kaşığı sos alınır, yumurta eklenir, karıştırılır. Yufkanın üzerine yumurtasız sostan serpilir. 4. Yufkaya kadar aynı işlem tekrarlanır.4. yufkanın üzerine kabaklı iç yerleştirilir. Yumurtalı sosun yarısı kabaklı için üstüne serpilir. Diğer yarısı en üste serpilir. Kabaklı için üstüne diğer yufkalar ve yumurtasız sos gezdirilir. En üste susam, çörek otu atılır. Börek karelere bölünür. 180 derecede pişirilir. Fırından çıkınca 1 çay bardağı süt serpilir. Üstüne tepsi kapatılır.

 

 

 



Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
* 
* 
* 

x Bunlara da Bakabilirsiniz