KADINBUDU KÖFTE

• yarım kilo az yağlı kıyma
• 3 corba kaşığı pirinç
• 1 tane orta boy soğan
• 1 yumurta sarısı içine
• tuz, karabiber, kimyon

Bulamak için:

• 1 yumurta
• 1 kase un

Tavaya sıvıyağ koyup, küçük küçük doğradığınız soğanları hafif kavurun. Kıymanın yarısından daha az kısmını tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ayrı bir yerde 3 corba kaşığı pirinci su ile haşlayın. Soğuttuğunuz kavrulmuş kıyma ve kıymanın diğer çiğ yarısını 1 yumurta sarısı, haşlanmış pirinç, kimyon, tuz, karabiber hepsini bir kabın içinde yoğurun. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oval şeklinde köfteler yapın. Köfteleri önce una daha sonrada çırpılmış yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Afiyet olsun

NOT: Normal köfteden biraz daha büyük olması gerekiyor ve akşamdan kalma pilavınız varsa pirinç haşlamanıza gerek yok ondan 1 kepçe koymanız yeterlidir.