Kayseri Yağlaması

• yarım kg kıyma
• 1 orta boy soğan
• 4-5 çarliston biber
• 4 tane domates
• 1 kaşık domates salçası veya biber salçası
• tuz, karabiber, kırmızı toz biber

ekmeği için:

• un, su, tuz

Un, su ve tuzla çok yumuşak olmayacak bir hamur hazırlayın. Hamur dinlenirken tencerede biraz sıvı yağda ince kıyılmış biber ve soğanı kavurun, kıymayı ekleyin. Kıyma da suyunu çekerken salçayı, domatesleri ve tuzunu baharatını ekleyip domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. (su eklemiyoruz, domatesin suyu yeterli) hamurdan küçük bezeler koparın ve oklavayla 15-20 cm çapında ekmekler açın, teflon tavada iki tarafını da pişirin. Pişen bir ekmeği genişçe bir tabağa alıp üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan yayın. Üzerine başka bir ekmek daha koyup yine kıymalı harçtan yayın. Aynı işlemi ekmekler veya kıyma bitene kadar tekrarlayın.(normalde bir kişi 2-3 yağlamayla doyabilir) servis tabağına üstten bir yağlama alıp koyun, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Şimdi yağlamayı rulo yapıp yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun