KIRNİŞ TARİFİ

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı kadar su

Üzeri için:

• Tavuk eti
• Sarımsak
• Hamuru haşlamak için:
• Tuzlu su

Kırniş Tarifi ve Yapılışı:

Öncelikle tavuğu haşlamak için tuz ve su ilave edip haşlamaya bırakıyoruz. Hamur malzemelerini bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığından biraz sert bir hamur yoğuruyoruz. Bu hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp rulo yapıyoruz. Bu rulolardan 2 cm uzunluğunda parçalar kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları önceden tezgahımıza koyduğumuz unun içine bırakıyoruz. Sonra plastik kesme tahtası üzerine un serpip rulo yaptığımız hamurları iki parmağımızla kesme tahtası üzerinde çektirerek hafif açıyoruz. Sonra açmış olduğumuz hamurları tuzlu suda mantı haşlar gibi haşlıyoruz. Haşlanan hamurları bir borcama alıyoruz. Üzerine bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağı kızdırıp döküyoruz. Haşlanmış tavuk etimizi küçük küçük parçalayıp, hamurumuzun üzerine serpiştiriyoruz.Tavuk suyundan bir kaseye koyup içine isteğe göre ezilmiş sarımsak koyuyoruz ve kaşıkla hamur ve etten alıp tavuk suyu olan kaseye koyuyoruz ve tavuk suyu ile birlikte afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun