KIŞLIK MENEMEN KONSERVESİ NASIL YAPILIR?

• Tencereye biraz sıvıyağ koyun ve küçük doğradığınız biberleri içine atın. Biraz soteledikten sonra, küp doğranmış domatesleri ve tuzunu ilave edin. Ben kabuklarını soymuyorum çünkü kabukların faydası olduğunu düşünüyorum.
• Domates bıraktığı suyun büyük kısmını çekince kışlık menemen  hala kaynıyorken temiz kavanozlara bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun…
• Kavanozların ağzını yıpranmamış kapaklar ile sıkıca kapatın ve hemen kuru bir bez üzerine ters çevirin…
• İyice soğuyana kadar o şekilde bırakın. Kapakların ortası içe çökmüş olmalı. Daha sonra düz olarak yerleştirebilirsiniz. Güneş almayan kapalı bir yerde saklamanızı tavsiye ederim. Buzdolabına koymaya gerek yok.

NOT: Pişerken kolaylık olması açısından, doğradığım domateslerin dibinde biriken suyu süzdüm. Bu şekilde daha kolay suyunu çekiyor.