Kıymalı Kat Kat Poğaça Tarifi

• 3 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 250 gr tereyağ ya da margarin
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

İç malzemesi:

• 2 orta boy soğan
• 300 gr kadar kıyma
• Karabiber- tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Kıymalı Kat Kat Poğaça Tarifi ve Yapılışı:

Soğanlar yemeklik doğranır. Sıvıyağda 2 dakika çevirilir. Kıyma eklenir. Karıştırılarak kavurulur. Suyunu salıp çekince tuzu, karabiberi eklenir. İç malzememiz hazır.

Ilık sütün içinde şeker ve maya iyice eritilir. Kabarana kadar 15-20 dakika beklenir. Tuzu una eklenir. Un aynı anda karıştırarak yavaş yavaş süt harcına eklenir. Yumuşak bir poğaça hamuru kıvamına geldiğinde 20 dakika kadar mayalanması beklenir. (üzeri örtülür.) Süt kesinlikle soğuk olmamalı dikkat!

Daha sonra hamur 12 parçaya bölünür. Tereyağ ya da margarin de eşit olarak 12 parçaya bölünür.

Her parça tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına 1 parça yumuşamış yağ sürülerek 6 kat yufka üst üste koyulur. En son kata yağ sürülmez ve oklavayla bu sefer tepsi büyüklüğünde açılır. Önce artı şeklinde kesilerek 4’e, her çeyrek de 2’ye bölünerek tam 8 parça elde edilir. Geniş kısmına iç malzemesinden 1 kaşık koyularak sigara böreği sarar gibi sarılır. Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış tepsiye dizilir. Bu işlem diğer 6 parça hamur içinde aynı işlemleri yapın ve yine tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve arzuya göre susam eklenerek 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.